Indiai receptek
Burgonyás-karfiolos masala Új recept
Az Aloo Gobi masala népszerű, nemcsak indiai, vegetáriánus étel. A burgonya és a karfiol viszonylag fűszeres keveréke. Rizs vagy kenyér lepénnyel tálalva részben elfojtja a fűszeres ízt. A receptnek sok változata van, de az alapja az indiai fűszerek.
Főzőcske
DadaAz elkészítés ideje
35 min.Nehézség
közepes
Curry marhahúsból Új recept
Marhahúsból készült gulyás ázsiai módra. Kiváló étel hétvégi táborozáshoz, ha már unja a klasszikus gulyás főzést. A curry Indiából származik és már nagyon megkedvelték Japánban, Thaiföldön, de a nyugati világban is.
Főzőcske
MichalAz elkészítés ideje
2 h. 30 min.Nehézség
nagy
Kókuszos párolt zöldség
Finom és kiváló vegetáriánus étel, amelyet az indiai konyha ihletett. Fogyaszthatjuk rizzsel, vagy egytálételként is, főleg diétázóknak kiváló.
Főzőcske
DadaAz elkészítés ideje
40 min.Nehézség
közepes
Indiai grízpuding
Suji ka halva (Sooji Ka Halwa) vagy Rava Sheera - ez egy indiai halwa recept. Nagyon finom és az elkészítése is nagyon egyszerű.
Főzőcske
DadaAz elkészítés ideje
35 min.Nehézség
nagy
Csapáti indiai lepénykenyér
Az egyik legegyszerűbb indiai lepénykenyér a Csapáti ( Chapati ). Az eredeti csapátiban, ami kicsit ropogósabb, csak víz, liszt és olaj van.
Főzőcske
DadaAz elkészítés ideje
60 min.Nehézség
közepes
Indiai csirke vajon
Indiai csirke vajon (Murgh Makhani) egy enyhén pikáns keletindiai étel amely közkedvelt az egész világon.Az ízletes húst finom mártásban tálalhatjuk rizzsel vagy indiai kenyér lepénnyel.
Főzőcske
MichalAz elkészítés ideje
1 h. 30 min.Nehézség
közepes
Indiai fűszeres karfiol
Gobi Manchurian, karfiol csípősszózban egy indiai-kínai recept.Ez az étel annyira finom, hogy egyszerűen nem lehet abban hagyni az evését. Ha csak felnőttek fogyasztják akkor használhatunk több csípős fűszert és paprikát.
Főzőcske
MichalAz elkészítés ideje
60 min.Nehézség
nagy
Karfiol indiai fűszerrel
Egy recept indiai fűszeres és csicseriborsós karfiolra.
Főzőcske
ZuzkaAz elkészítés ideje
40 min.Nehézség
alacsony
Rántott karfiol csicseriborsó lisztből készült bundában
A karfiolos pakora (Gobi pakora) az egyik kedvelt Indiai étel. Vacsorára tálalják egy finom csésze teával, de akár ebédre is tálalhatjuk.
Főzőcske
DadaAz elkészítés ideje
40 min.Nehézség
közepes
Spenótos burgonya
Nagyon finom köret keleti módra.
Főzőcske
MichalAz elkészítés ideje
45 min.Nehézség
közepes
Joghurt ital sárgabarackkal
Frissítő nyári ital sárgabarackból. A lassí egy hagyományos indiai joghurt ital, amely a joghurt mellett vizet, fűszereket és gyümölcsöt tartalmaz. A lassí-ból több ízvariáció létezik.
Főzőcske
DadaAz elkészítés ideje
5 min.Nehézség
alacsony
Joghurtos céklasaláta mandulával
Ez a saláta vitamindús, nagyon egyszerű és rendkívül finom, (Beetroot raita, Chukander) pikáns indiai eledel. Lágy édes-savanyú ízű, magában is fogyaszhatjuk mint egy diétás vacsorát.
Főzőcske
DadaAz elkészítés ideje
1 h. 15 min.Nehézség
alacsony
Spenótos vörös lencse
Spenótos Dal (indiai lencsetál) (Palak Dal, Dal Palak), egy finom indiai szósz apró lencséből és friss spenótból. Egy kiváló és laktató étel. Ha nem is imádjuk az indiai konyhát ez a recept biztosan elnyeri tetszésüket, elég ha megkóstolják.
Főzőcske
DadaAz elkészítés ideje
30 min.Nehézség
közepes
Csicseriborsó krumplival
Aloo chole -egy indiai egytálétel csicseriborsóból és krumpliból. Főételként tálalják, esetleg finom zöldséges fasírttal ( kofta) vagy gyümölcs salátákkal.
Főzőcske
DadaAz elkészítés ideje
30 min.Nehézség
közepes
Tisztított vaj
Ghee (Ghí) - alapvetően Indiából származik, és tisztított vajat jelent. Az indiaiaktól függetlenül azonban a magyarok is készítettek hasonló vajat, amelyet jászvajnak neveztek.A tisztított vaj egy tradicionális indiai élelmiszer, amelyet vízibivaly vagy tehén tejéből készítenek. Készítése azért volt fontos, mivel a melegben a sima vaj hamar megromlott, a ghíre azonban ez nem igaz.
Főzőcske
DadaAz elkészítés ideje
10 min.Nehézség
alacsony
Ájurvédikus Kichadi leves
Már nagyon sokszor esett arról szó, hogy az Ájurvéda szerint az lenne az ideális, ha ébredés után 1 órával ennénk először, majd 3 óránként Naplementéig. Ez nagyjából kihozza a napi 5-szöri étkezést. A Kichadi leves alapjai a fűszerek, baszmati rizs, Mungo bab ( vagy lencse) és a zöldségek.
Főzőcske
DadaAz elkészítés ideje
45 min.Nehézség
nagy
Ananász szósz joghurttal
Ananászos raita (Ananas raita, Pineapple Dahi Rait) egy népszerű indiai dip, amely úgy, mint az összes joghurt alapú étel, segíti a nagyon fűszeres ételek fogyasztását. A raitát (nem csak az ananászosat), szinte minden hagyományos indiai menühöz tálalják.
Főzőcske
DadaAz elkészítés ideje
8 min.Nehézség
alacsony
Csicseriborsólisztből készült golyócskák mandulával.
Besan ladoo (laduu) egy közkedvelt indiai desszert csicseriborsólisztből, ghí (tisztítot vaj) és cukorból készült.
Főzőcske
DadaAz elkészítés ideje
60 min.Nehézség
közepes
Nektarin chutney
Pikáns nektarin chutney amelyet főleg kis mennyiségben a vegetáriánus ételekhez tálalnak. Nagyom finom például a zöldséges kari mellé.
Főzőcske
DadaAz elkészítés ideje
15 min.Nehézség
közepes
Céklás kofta golylócskák
Cékla fasírt puha kofta golyók, egészséges és finom. Annak ellenére hogy olajban sütjük nem zsírosak. Indiai étel különlegesség.
Főzőcske
DadaAz elkészítés ideje
60 min.Nehézség
közepes
Basmati rizs- recept
A basmati rizs az egyik legfinomabb rizsfajta, amikor rizsköretről van szó. Közepes a glikémiás indexe, így kevésbé emeli a vércukorszintet Fontos B-vitaminokat tartalmaz. Segít a szív, az izmok és az idegrendszer normális működésének fenntartásában. A rostjai segítenek csökkenteni a koleszterin- és a vércukorszintet.
Főzőcske
DadaAz elkészítés ideje
50 min.Nehézség
alacsony
Joghurtos saláta répából és káposztából.
Köretnek kiváló enyhén keserű saláta. Az indiai konyha alapján készült.
Főzőcske
DadaAz elkészítés ideje
—Nehézség
alacsony
Paradicsomsaláta joghurttal
Tamatar Raita egy ízletes saláta amely kiváló minden vegetárius sós ételhez. Elkészítése gyors és egyszerű
Főzőcske
DadaAz elkészítés ideje
10 min.Nehézség
alacsony
Lencse masala dál
A zseniális lencsés fogás elkészítése egyáltalán nem bonyolult és hosszadalmas, az egyetlen kihívást a sokféle fűszer jelentheti, de aki szereti az indiai ízvilágot, az a beszerzett fűszereket rengeteg módon felhasználhatja, akár klasszikusabb ételeink megbolondítására is!
Főzőcske
MichalAz elkészítés ideje
40 min.Nehézség
közepes
