szakacsreceptek.hu

Indiai receptek

 

Padlizsán-csicseriborsós curry

Padlizsán-csicseriborsós curry

Padlizsánszósz csicseriborsóval a Baingan chana (chole) masala népszerű indiai étel, fűszeres ízű. Eltávolíthatja a fűszerek mennyiségét, vagy hozzáadhatja ízlése szerint.

Főzőcske
Dada
Az elkészítés ideje
25 min.
Nehézség
közepes

Indiai zöldséges szabdzsi

Indiai zöldséges szabdzsi

A sabji (szabdzsi), ami hindi nyelven elsősorban főtt zöldséget jelent, az egyik legismertebb és gyakorlatilag napi szinten készített indiai vegetáriánus étel. Megszámlálhatatlan változata létezik, azonban eredetinek nevezett, illetve szigorú előírásokhoz kötött receptje nincs, hiszen a zöldség alapanyagokat mindig az adott évszak határozza meg, az elkészítési módot és a felhasznált fűszerek

Főzőcske
Dada
Az elkészítés ideje
45 min.
Nehézség
közepes

Ájurvédikus Kichadi leves

Ájurvédikus Kichadi leves

Már nagyon sokszor esett arról szó, hogy az Ájurvéda szerint az lenne az ideális, ha ébredés után 1 órával ennénk először, majd 3 óránként Naplementéig. Ez nagyjából kihozza a napi 5-szöri étkezést. A Kichadi leves alapjai a fűszerek, baszmati rizs, Mungo bab ( vagy lencse) és a zöldségek.

Főzőcske
Dada
Az elkészítés ideje
45 min.
Nehézség
nagy

Káposztás golyócskák

Káposztás golyócskák

Vegán káposzta fasírozott, nem csak Indiában közkedvelt étel. Rizzsel,burgonyával, mártásokkal vagy salátákkal is tálalhatjuk.

Főzőcske
Dada
Az elkészítés ideje
30 min.
Nehézség
közepes

Csicseriborsó krumplival

Csicseriborsó krumplival

Aloo chole -egy indiai egytálétel csicseriborsóból és krumpliból. Főételként tálalják, esetleg finom zöldséges fasírttal ( kofta) vagy gyümölcs salátákkal.

Főzőcske
Dada
Az elkészítés ideje
30 min.
Nehézség
közepes

Kurkumás krumpli

Kurkumás krumpli

Lágyan pikáns krumpli indiai fűszerrel.

Főzőcske
Dada
Az elkészítés ideje
24 min.
Nehézség
közepes

Rántott karfiol csicseriborsó lisztből készült bundában

Rántott karfiol csicseriborsó lisztből készült bundában

A karfiolos pakora (Gobi pakora) az egyik kedvelt Indiai étel. Vacsorára tálalják egy finom csésze teával, de akár ebédre is tálalhatjuk.

Főzőcske
Dada
Az elkészítés ideje
40 min.
Nehézség
közepes

Spenótos vörös lencse

Spenótos vörös lencse

Spenótos Dal (indiai lencsetál) (Palak Dal, Dal Palak), egy finom indiai szósz apró lencséből és friss spenótból. Egy kiváló és laktató étel. Ha nem is imádjuk az indiai konyhát ez a recept biztosan elnyeri tetszésüket, elég ha megkóstolják.

Főzőcske
Dada
Az elkészítés ideje
30 min.
Nehézség
közepes

Céklás kofta golylócskák

Céklás kofta golylócskák

Cékla fasírt puha kofta golyók, egészséges és finom. Annak ellenére hogy olajban sütjük nem zsírosak. Indiai étel különlegesség.

Főzőcske
Dada
Az elkészítés ideje
60 min.
Nehézség
közepes

Lencse masala dál

Lencse masala dál

A zseniális lencsés fogás elkészítése egyáltalán nem bonyolult és hosszadalmas, az egyetlen kihívást a sokféle fűszer jelentheti, de aki szereti az indiai ízvilágot, az a beszerzett fűszereket rengeteg módon felhasználhatja, akár klasszikusabb ételeink megbolondítására is!

Főzőcske
Michal
Az elkészítés ideje
40 min.
Nehézség
közepes

Indiai csirke vajon

Indiai csirke vajon

Indiai csirke vajon (Murgh Makhani) egy enyhén pikáns keletindiai étel amely közkedvelt az egész világon.Az ízletes húst finom mártásban tálalhatjuk rizzsel vagy indiai kenyér lepénnyel.

Főzőcske
Michal
Az elkészítés ideje
1 h. 30 min.
Nehézség
közepes

Ananász szósz joghurttal

Ananász szósz joghurttal

Ananászos raita (Ananas raita, Pineapple Dahi Rait) egy népszerű indiai dip, amely úgy, mint az összes joghurt alapú étel, segíti a nagyon fűszeres ételek fogyasztását. A raitát (nem csak az ananászosat), szinte minden hagyományos indiai menühöz tálalják.

Főzőcske
Dada
Az elkészítés ideje
8 min.
Nehézség
alacsony

Indiai kardamomos keksz

Indiai kardamomos keksz

Nagyszerű keksz kávé-tea mellé, vagy csak úgy, ropogtatni. Nankhatai (Nankatai) keksz amelyet Indiában különböző ünnepekre készítenek, ez alól nem kivétel a karácsonyi ünnep sem.

Főzőcske
Dada
Az elkészítés ideje
Nehézség
alacsony

Nektarin chutney

Nektarin chutney

Pikáns nektarin chutney amelyet főleg kis mennyiségben a vegetáriánus ételekhez tálalnak. Nagyom finom például a zöldséges kari mellé.

Főzőcske
Dada
Az elkészítés ideje
15 min.
Nehézség
közepes

Joghurt ital sárgabarackkal

Joghurt ital sárgabarackkal

Frissítő nyári ital sárgabarackból. A lassí egy hagyományos indiai joghurt ital, amely a joghurt mellett vizet, fűszereket és gyümölcsöt tartalmaz. A lassí-ból több ízvariáció létezik.

Főzőcske
Dada
Az elkészítés ideje
5 min.
Nehézség
alacsony

Basmati rizs- recept

Basmati rizs- recept

A basmati rizs az egyik legfinomabb rizsfajta, amikor rizsköretről van szó. Közepes a glikémiás indexe, így kevésbé emeli a vércukorszintet Fontos B-vitaminokat tartalmaz. Segít a szív, az izmok és az idegrendszer normális működésének fenntartásában. A rostjai segítenek csökkenteni a koleszterin- és a vércukorszintet.

Főzőcske
Dada
Az elkészítés ideje
50 min.
Nehézség
alacsony

Joghurtos saláta répából és káposztából.

Joghurtos saláta répából és káposztából.

Köretnek kiváló enyhén keserű saláta. Az indiai konyha alapján készült.

Főzőcske
Dada
Az elkészítés ideje
Nehézség
alacsony

Burgonyás-karfiolos masala

Burgonyás-karfiolos masala

Az Aloo Gobi masala népszerű, nemcsak indiai, vegetáriánus étel. A burgonya és a karfiol viszonylag fűszeres keveréke. Rizs vagy kenyér lepénnyel tálalva részben elfojtja a fűszeres ízt. A receptnek sok változata van, de az alapja az indiai fűszerek.

Főzőcske
Dada
Az elkészítés ideje
35 min.
Nehézség
közepes

Kókusztejes vöröslencse dahl

Kókusztejes vöröslencse dahl

A dahl egy indiai étel, mely hagyományosan lehet főfogás, vagy köret. Ahogy nálunk a gulyásleves, vagy a lecsó, ahány ház, annyi szokás, annyi féle recept. Tekintve, hogy minden esetben hüvelyesekből készül (csicseriborsó, lencse, sárgaborsó…), remek fehérjeforrást és gazdag rostokban. Emellett mind a clean, mind a vegán és laktózmentes étkezésbe is tökéletesen illeszkedik.

Főzőcske
Dada
Az elkészítés ideje
35 min.
Nehézség
alacsony

Pirított fűszeres burgonya hagymával

Pirított fűszeres burgonya hagymával

Nagyon finom burgonyából készült köret, amelyet akár külön fogásként is tálalhat. A receptet az indiai konyha ihlette.

Főzőcske
Dada
Az elkészítés ideje
50 min.
Nehézség
közepes

Lencsés-tökös curry

Lencsés-tökös curry

Finom vegetáriánus ebéd vagy vacsora. Baszmati rizzsel tálaljuk.

Főzőcske
Dada
Az elkészítés ideje
30 min.
Nehézség
közepes

Citromos rizs

Citromos rizs

Nimba chawal - citromos rizs, ez a Dél-Indiai eredetű kellemesen frissítő rizs különösen nyári napokon kiváló. Fő ízesítője a citrom, ezért bánjunk óvatosan a fűszerekkel.

Főzőcske
Dada
Az elkészítés ideje
35 min.
Nehézség
közepes

Joghurtos póréhagyma saláta

Nagyon finom üdítő saláta, kiváló a pikáns, csípős ételekhez.

Főzőcske
Dada
Az elkészítés ideje
60 min.
Nehézség
alacsony

Burgonyás - padlizsános masala

Burgonyás - padlizsános masala

Aloo Baingan Sabji (Indiai padlizsán egytálétel) Ezt a padlizsános egytálételt burgonyával készítik. Több legyen a padlizsán mint a burgonya, itt a padlizsán a lényeg. Padlizsánból választhatunk akár a nagy sima padlizsánt, a kicsi tojás alakú baby padlizsánt, vagy a vékony hosszúkás baby padlizsánt is.

Főzőcske
Dada
Az elkészítés ideje
40 min.
Nehézség
közepes

 

 
 

 

© 2011 - 2022 NetCorp, s.r.o. • Powered by Master_CMS 8 • Bejelentkezés