Csirkehúsleves, kelbimbóval és házi tésztával

1. 

csirkehátak 400 gramm • só

A megmosott csirke aprólékot kb 2 liter vízzel felöntjük és feltesszük főzni. Amikor forrni kezd a leves, leszedjük a habot a levesről. Sózzuk és hagyjuk lassan főzni.

2. 

hagyma 1 darab • fokhagyma 1 gerezd • burgonya 1 darab • répa 3 darab • petrezselyem 1 darab • köménymag, őrölt 1 csipet • szegfűbors 1 darab • fekete bors, egész 5 darab • ételízesítő 2 evőkanál • erőleves kocka 1 darab

A levesbe beletesszük a hagymát, fokhagymát, burgonyát, sárgarépát, petrezselymet, zellert és az erőleves kockát. A levest fűszerezzük borssal, köménymaggal és ételízesítővel (vegeta).

3. 

kelbimbó- fagyasztott 15 darab • hüvelyes bab, zöld, fagyasztott 80 gramm • petrezselyem zöldje

Kb 15 perccel a befejezés előtt ( ha már a csirke aprólék és a zöldség is majdnem puha) a leveshez adjuk a fagyasztott kelbimbót és a fagyasztott zöldbabot ( amennyiben friss kelbimbót használunk, egy kicsit tovább főzzük). A levest apróra vágott petrezselyem zöldjével ízesítjük.

4. 

A sárgarépát, petrezselymet és a burgonyát kivesszük a levesből felszeleteljük és vissza tesszük a levesbe. Kivesszük a csirkehúst is leszedjük a húst a csontról és vissza tesszük a levesbe.

5. Házi tészta

tyúk tojás 1 darab • só 3 gramm • darás liszt 150 gramm

Lisztből, tojásból és sóból kemény tésztát gyúrunk össze. A liszt pontosan annyi kell hozzá amennyit a tojás felszed.

6. 

Lisztel hintett gyúrólapon, olyan vékonyra nyújtjuk a tésztát amennyire csak lehet.

7. 

Ezután a tésztát egyforma szeletekre, csíkokra vágjuk, lisztezzük és egymásra rakjuk.

8. 

Felvágjuk vastagabb csíkokra.

9. 

A tésztát egy rövid ideig hagyjuk száradni.

10. 

Ezután kifőzzük forró vízben, egy csepp olajjal , kb 2-3 percig, amíg nem úsznak fel a felszínre. Leszűrjük, leöblítjük hideg vízzel, lecsepegtetjük és a levesbe tesszük.