Káposztaleves

1. Hagymás alap és a hús elkészítése

sertéslapocka 800 gramm • hagyma 150 gramm • sertészsír 50 gramm

A hagymát megpucoljuk, apróra vágjuk és disznó zsíron (olajon) megpirítjuk. A húst megmossuk, a zsíros részeket eltávolítjuk és kockára szeleteljük. A húst hozzáadjuk a hagymához és kevergetjük.

2. 

só 1 teáskanál • piros paprika, őrölt 3 teáskanál • víz ½ liter • szárított gomba 30 gramm

Megszórjuk sóval és őrölt piros paprikával. Felöntjük annyi vizet, hogy bőven ellepje és 40 percig fedő alatt főzzük amíg a hús puha lesz.A szárított gombát vízbe beáztatjuk és állni hagyjuk egy rövid ideig. Ezután leöntjük a vizet és hozzáadjuk a leveshez, kb a főzés 30 percénél.

3. Savanyú káposzta

kovászos káposzta 1.5 kilogramm • víz 1.5 liter

A savanyú káposztát kiöblítjük és kisebb csíkokra vágjuk.Hozzáadjuk a húshoz és felöntjük vízzel úgy hogy a káposzta ritka maradjon. A káposztalevet meghagyjuk a főzés végére, amikor majd hozzáadjuk a leveshez.

4. Kolbász

kolbász 200 gramm • fokhagyma 5 gerezd

A káposztalevest megkeverjük és hozzáadjuk a kolbászt. Húsz percig főzzük a káposztalevesben, utána kivesszük és karikákra szeleteljük, és vissza rakjuk a fazékba.Az egészet jól megkeverjük.

5. 

A káposztalevest néhány nap után is nagyon finom. Általában a második, harmadik napon a legfinomabb. Épen ezért jó ha nagyobb fazékban főzzük. Ha kolbász nélkül főzzük akkor fogyókúrázóknak is ajánlott.