Fordított káposzta

1. 

zsírszalonna 150 gramm • hagyma 80 gramm • kristálycukor 1 evőkanál • ecet 1 evőkanál • kovászos káposzta 500 gramm • só ½ teáskanál • fekete bors, őrölt ½ teáskanál • köménymag, őrölt ½ teáskanál • fokhagyma 4 gerezd

A szalonnát csíkokra vágjuk, és megpirítjuk. A hagymát megpucoljuk, apróra vagdaljuk, és a szalonnához adjuk. Egy picit pirítjuk, cukrot öntünk hozzá, majd ecetet. Amikor az ecet elpárolog, gyengén átmosott (attól függ milyen savanyúra szeretnénk) káposztát adunk hozzá. Ha a káposzta csíkok túl hosszúk, akkor ajánlatos apróra felvágni. Sót, borsot, köményt és préselt foghagymát adunk hozzá. Összekeverjük, és rövid ideig pároljuk.

2. 

burgonya 300 gramm • füstölthús  200 gramm

A krumplit megpucoljuk, apró kockákra vágjuk, és egy kis vízben 5 percig előfőzzük (pároljuk). A füstölt húst puhára főzzük, és kockákra szeleteljük - hogy az étel hamarabb készen legyen, használhatunk már megfőtt füstölt hús kockákat. A krumplit, húst és a káposztát összekeverjük.

3. 

vaj • zsemlemorzsa • főzőtejszín 250 milliliter • tyúk tojás 2 darab • só ½ teáskanál

Jénai tálat kivajazunk, és zsemlemorzsával meghintünk, majd belerakjuk az elkészített masszát. Tejföllel, felvert tojással és egy csipetnyi sóval öntjük le. Villával a káposztát átszurkáljuk, hogy a tejföl jobban beszívódjon.

4. 

zsemlemorzsa • petrezselyem zöldje

A tetejére zsemlemorzsát szórunk. A sütőtálat befedjük, és előmelegített sütőben 180°C-on kb. 45 percig sütjük. Sütés után hagyjuk félig kihűlni, majd egy tálcára kiborítjuk, és apróra vágott petrezselyem zöldjével díszítjük.

5. 

A káposztát szeletekre vágjuk, és friss illatos kenyérrel tálaljuk.