Kolozsvári káposzta

1. Elkészítés

kerek szemű rizs 350 gramm • só 2 teáskanál • hagyma 250 gramm • kolbász 350 gramm

A rizst folyó víz alatt megmossuk, egy lábasban szárazon megpirítjuk, hozzáadjuk a sót, majd felöntjük forró vízzel és puhára főzzük. A hagymát megpucoljuk és apróra vágjuk. A kolbászt karikákra vágjuk és egy serpenyőn megpirítjuk. Hozzáadjuk a hagymát és tovább pirítjuk.

2. 

sertés darálthús 1000 gramm

A rizst hűlni hagyjuk és összekeverjük az darált hússal.

3. 

kovászos káposzta 1500 gramm

Savanyú káposztát lecsepegtetjük, és amennyiben nagyon savanyú, egy kicsit átmossuk.

4. 1 réteg

fekete bors, őrölt ½ teáskanál

Az elkészített hozzávalókból rétegeket alkotunk egy mélyebb tepsibe. Az aljára a káposzta felét rakjuk, megszórjuk borssal, ráhelyezzük a pirított hagymás kolbász felét.

5. 2 réteg

A kolbászra az egész rizses-húsos masszát rárakjuk, és a tetejére a maradék hagymás kolbászt.

6. 3 réteg

fekete bors, őrölt ½ teáskanál • piros paprika, őrölt 2 teáskanál • tejföl (14-18%) 400 milliliter • zsírszegény tej 1,5% 1 deciliter

A tetejére a káposzta másik felét rakjuk, megszórjuk borssal és őrölt piros paprikával. Tejben tejfölt keverünk össze, és egyenletesen ráöntjük az elkészített kolozsvári káposztára.

7. Sütés

Előmelegített sütőben közepes hőfokon lefedve 45 percig sütjük. Majd kitakarjuk és magasabb hőfokon további 15-20 percig besütjük.