Töltött cukkini hajócskák

1. A cukkini elkészítése

cukkini 1000 gramm • olivaolaj 3 evőkanál

Három közepes méretű cukkinit vágjunk ketté. Mindkét feléből ürítsük ki a belsejét, hogy a cukkini, úgy nézzen ki mint egy csónak. Öntsünk egy kevés olajat egy mélyebb tepsibe, és tegyük bele a cukkini hajócskákat.

2. Húsos - cukkinis töltelék

sertés darálthús 500 gramm • tyúk tojás 2 darab • só 2 teáskanál • fekete bors, őrölt ½ teáskanál

A cukkini kivájt belsejét kisebb darabokra vágjuk. Hozzáadjuk a sertés darált húst, tojást, sót és a fűszereket. Jól keverjük össze - lehetőleg kézzel.

3. Töltés

A tölteléket egyenletesen osszuk el az összes elkészített cukkinira.

4. 

burgonya 500 gramm

A burgonyát megtisztítjuk, megmossuk és karikákra vágjuk. Rászúrjuk őket, vagy rátesszük a húsra.

5. 

só 1 teáskanál • piros paprika, őrölt 1 teáskanál

Sózzuk meg a burgonyát, szórjuk meg őrölt pirospaprikával. Mindent letakarunk alufóliával, és közepesen meleg sütőben kb. 1 órán át sütjük. Egy óra múlva fedjük fel és hagyjuk még 10 percig sütni, miközben a burgonyát a tepsiben kialakult sütőlével meglocsolhatjuk.