Töltött paprika

1. A rizs és paprika elkészítése

rizsa 200 gramm • só 1 teáskanál • paprika 800 gramm

A rizst megfőzzük és hűlni hagyjuk. A paprikákat megmossuk, és a szárát eltávolítjuk és csumázzuk ki. Vigyázzunk hogy a paprikák ne törjenek meg.

2. Töltelék elkészítése

hagyma 120 gramm • olivaolaj 3 evőkanál • sertés darálthús 800 gramm • tyúk tojás 1 darab • fekete bors, őrölt ½ teáskanál • só 1 teáskanál

Megpucoljuk és felszeleteljük a hagymát, és olíva olajon megpirítjuk. Egy tálba beletesszük a kihűlt rizst és hozzáadjuk a darált húst, tojást, őrölt fekete borsot és a kihűlt pirított hagymát.

3. A paprika töltése

rétesliszt 50 gramm

Töltsük be töltelékkel a paprikákat. A paprika nyílt végét, a töltelékkel elegyenesítjük, majd lisztbe mártjuk. A maradék töltelékből húsgombócokat formálunk, amelyeket szintén lisztben megforgatunk.

4. Paradicsom mártás elkészítése

paradicsomszósz 1.5 liter • víz 1.5 liter • só 2 teáskanál • ecet 1 evőkanál • kristálycukor 120 gramm • nemes babérlevél 4 darab • rétesliszt 50 gramm • víz 100 milliliter

Nagyobb fazékba paradicsom pürét öntünk, vizet, sót, cukrot, ecetet és babárlevelet adunk hozzá. Felforraljuk. Kisebb tálban elkészítjük a rántást vízből és lisztből. Ezt beleöntjük a mártásba és állandó keverés mellett felforraljuk.

5. Főzés

A forrásban lévő mártásba óvatosan belerakjuk a megtöltött paprikákat, illetve elkészített golyókat. 1,5 óráig fedő alatt főzzük. Időnként nagyon óvatosan kevergetjük. A golyók nem törhetnek szét, én nem tapadhatnak le.

6. Tálalás

Párolt knédlivel, illetve főtt krumplival, esetleg kenyérrel melegen tálaljuk.