Bográcsos gulyás bogrács nélkül

1. Hagymás alap

hagyma 1.5 kilogramm • sertészsír 125 gramm • víz 200 milliliter

A hagymát megpucoljuk, apróra vágjuk. Egy nagy lábasban felolvasztjuk a zsírt, hozzáadjuk a hagymát és 10 percig kevergetve pirítjuk. Vizet öntönk alá és további 10 percig időnként megkeverve hagyjuk a hagymát fedő alatt főlni.

2. Marha hús

marhahús-lábszár 1.5 kilogramm

A marhahúst megmossuk és kockára vágjuk. Hozzáadjuk a hagymához, kevergetjük, amíg a hús egy kicsit meg nem pirul.

3. 

só 3 teáskanál • gulyás fűszerkeverék 2 teáskanál • fekete bors, őrölt 1 teáskanál • piros paprika, őrölt 6 teáskanál

A lábast levesszük a tűzről, és hozzáadjuk a sót és a fűszereket.

4. 

víz 2 liter

A húst meleg vízzel felöntjük, néhai keverés mellett fedő alatt 60 percig főzzük.

5. Sertéshús

sertéslapocka 1.5 kilogramm • paprika 150 gramm • fokhagyma 10 gramm

A húst megmossuk, kockára vágjuk. Hozzáadjuk a marhahúshoz együtt a préselt foghagymával, és zöldpaprikával - az egyiket egészben, a többit felvágva. További 30 percig főzzük.

6. 

burgonya 1.5 kilogramm • hámozott paradicsom konzerv 400 gramm

A krumplit megpucoljuk, megmossuk. Egy nagyobb krumplit elteszünk egy tál vízbe. A többit kockákra vagdossuk, és hozzáadjuk a húshoz. A paradicsomot felvágjuk, és együtt a levével, melyben volt a paradicsom, hozzáöntjük a húshoz. A krumplit puhára főzzük kb 20 percig.

7. 

fokhagyma 10 gramm • só 3 teáskanál • paprikás paszta, gyulyásba • majoránna

A végén hozzáadjuk a lereszelt krumplit, amelyet eltettünk. Ízesítjük préselt foghagymával, valamint sózhatjuk, és erős pistát, majoránnát adhatunk hozzá. Forrni hagyjuk és már kóstolhatjuk is az első porciót.