Zöldséges marhahúsleves

1. 

borjú csont leveshez 2 darab • borjú borda 500 gramm • répa 250 gramm • petrezselyem 150 gramm • karalábé 150 gramm • zeller 100 gramm • hagyma 100 gramm • fokhagyma 2 gerezd • víz 2.5 liter • só 1.5 teáskanál

A húst és a csontokat alaposan megmossuk és egy fazékba rakjuk. A zöldségeket megpucoljuk, alaposan megmossuk és egészben a húshoz rakjuk. Felöntjük hideg vízzel és megsózzuk.

2. 

Lassan hagyjuk forrni. És közepes lángon 1,5 órán keresztül lefedve főzzük a levest.

3. 

Miután megfőtt kiszedjük a zöldséget, húst és a csontokat.

4. 

A levest leszűrjük. A leves egy részét felhasználhatjuk más étel elkészítésénél víz helyet, például a gulyás leves elkészítésének.

5. 

A zöldséget a hagymán és a fokhagymán kívül apróra vágjuk fel.

6. 

A hús is kis szeletekre vágjuk.

7. 

A leveshez hozzáadjuk a felvágott zöldséget és a húst. Annyi menyiséget rakunk bele, amilyen sűrűre szeretnénk a levest elkészíteni.