Abált leves

1. 

sertésoldalas 800 gramm • víz 2.5 liter • só 1.5 teáskanál

Disznófejet, tarját sós vízben másfél óráig főzzük. A húst ezután ki vesszük nem hagyjuk a levesben. És így dolgozzuk fel, például a tarját őrölt piros paprikával és fokhagymával kenjük meg és hidegen tálaljuk.

2. 

répa 150 gramm • hagyma 100 gramm • sertészsír 1 evőkanál • lencse 150 gramm • árpagríz 100 gramm • szárított gomba 50 gramm • köménymag, őrölt 1 teáskanál • piros paprika, őrölt 1 teáskanál

A répát megpucoljuk, megmossuk és lereszeljük vastagon. A hagymát megpucoljuk és apróra vágjuk. Majd a répát és a hagymát is zsíron megpirítjuk, adunk hozzá őrölt piros paprikát , köménymagot és felöntjük a forró elkészített levessel- 2 liternyi. Hozzáadjuk a megmosott lencsét, darát és a gombát. Kb 40 percig főzzük amíg minden nem lesz puha.

3. 

burgonya 100 gramm • majoránna • fokhagyma

A végen a leveshez adjuk a lereszelt burgonyát és átfőzzük. A levest majoránnával esetleg préselt fokhagymával ízesítjük.