Sertésmáj recept

1. Sertésmáj elkészítése

sertésmáj 600 gramm

A sertésmájat megmossuk, lecsepegtetjük, és a vágólapra helyezzük.

2. 

Egy éles kés segítségével a hártyákat eltávolítjuk. A vékony erecskéket kézzel eltávolítjuk.

3. 

A sertésmájat csíkokra vágjuk, amennyiben a májban még maradtak vékony erecskék ezeket is eltávolítjuk. Ha ezek nincsenek eltávolítva, akkor ezek a részek sütés után keményebbek lesznek.

4. Főzés

sertészsír 30 gramm • hagyma 150 gramm

A hagymát megpucoljuk, apróra vágjuk, és zsiradékon üvegesre pirítjuk. Hozzáadjuk májat és folyamatos keverés mellett addig sütjük, amíg fehérebb nem lesz.

5. 

teljes zsírtartalmú mustár 1 evőkanál • fekete bors, őrölt ½ čl • majoránna 1 teáskanál • piros paprika, őrölt 2 teáskanál

Hozzáadjuk a mustárt, fűszert, majoránnát, paprikát és megkeverjük

6. 

víz 200 milliliter

és azonnal felöntjük vízzel. Fedő alatt 25 percig főzzük.

7. 

víz 200 milliliter • kukoricakeményítő 30 gramm

Vízben étkezési keményítőt keverünk el, és ezzel besűrítjük az ételt.

8. 

só

Csak tálalás előtt sózzuk, hogy ne keményedjen meg a máj.