Tengeri ördöghal borsópürével

1. 

Atlanti ördöghal 400 gramm

Megmossuk a tengeri ördöghalat, papírtörlővel megszárítjuk, és eltávolítjuk róla a bőrt. Körülbelül 1,5 cm vastag szeletekre vágjuk.

2. 

friss csilipaprika 1 darab • köménymag, darált • koriander • olivaolaj 1 evőkanál

Mossuk meg a chili paprikákat, távolítsuk el a magházat és vágjuk finomra. Hámozzuk meg a fokhagymát és törjük össze. Keverjük össze a chili paprikát a fokhagymával, keverjünk hozzá egy csipet köménymagot és koriandert, ezután adjuk hozzá az olajat. Keverjünk össze mindent alaposan.

3. 

só

A kapott keverékkel kenjük meg az enyhén sózott halfiléket és tegyük a gőzfőző alsó tartályába.

4. 

mirelit borsó 200 gramm

Öntsük a megmosott fagyasztott borsót a gőzfőző második tartályába. 20 percig együtt pároljuk, a halat az edénnyel eltávolítjuk, és ha szükséges, még 10 percig főzhetjük a borsót, ha még kemény.

5. 

főzőtejszín 100 milliliter • só • fehér bors, őrölt

Öntsük a párolt borsót egy mélyebb tálba, adjuk hozzá a tejszínt és turmixoljuk össze botmixerrel. Ízlés szerint adhatunk hozzá még sót vagy fűszerezhetjük.