Zöldséges lepényhal

1. 

sárgafarkú lepényhal 1 darab

A halat megmossuk és megszárítjuk.Ellenőrizzük, hogy kivannak e szedve a belsőségek (a hal sötét része).

2. Zöldség elkészítése

salátauborka ½ darab • póréhagyma 150 gramm • paradicsom 200 gramm • só • fekete bors, őrölt • olivaolaj 20 milliliter • almaecet 20 milliliter

Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, hozzáadjuk a finomra vágott póréhagymát. Adjuk hozzá a meghámozott és kisebb darabokra vágott uborkát. Sózzuk, ízesítjük őrölt fekete borssal, és öntsük fel ecettel. 15 percig puhára pároljuk. A kockára vágott paradicsomot hozzá keverjük, és a zöldségeket levesszük a tűzről.

3. Lepényhal sütése

olivaolaj 20 milliliter • vaj 2 evőkanál • fűszerek halra

A lepényhalat megsózzuk és forró olajba vajjal tesszük. Ha az egész lepényhal nem fér el a serpenyőben, a fejét eltávolíthatjuk róla. Mindkét oldalát 5 percig sütjük. Halfűszerrel ízesítjük.

4. Tálalás

citromlé

A halat tányérra tesszük, meglocsoljuk citromlével, megszórjuk zöldségekkel.