Sampinyon csirkemájjal

1. 

csirkemáj 500 gramm • finomliszt 1 evőkanál • fekete bors, őrölt ½ teáskanál • köménymag, darált ½ teáskanál • gomba 400 gramm

A májakat megmossuk és levágjuk a nem kívánatos részeket. Papírtörlővel megtörölgetjük, hogy nem legyen nedves, majd meglisztezzük, megszórjuk köménnyel és borssal. Összekeverjük.

2. 

hagyma 250 gramm • repceolaj 50 milliliter

A hagymát megpucoljuk, karikákra vágjuk, és mély serpenyőben olajon megpirítjuk.

3. 

Hozzáadjuk a sampinyonokat és összekeverjük.

4. 

víz 50 milliliter

Hozzáadjuk a májat, majd egy kis vízzel felöntjük és 15 percig fedő alatt pároljuk.

5. 

fokhagyma 3 gerezd • só

Végül megpucoljuk a fokhagymát, préseljük, és beletesszük a májhoz. Átkeverjük és közvetlenül a tálalás előtt megsózzuk.

6. 

baguette • vaj

A bagetteket félbevágjuk és rövid ideig a puha oldalát vajon pirítjuk.