Kacsamell gyümölcsszósszal

1. 

kacsamell 1200 gramm • só

A kacsamelleket megmossuk, bevágjuk a bőrét. Sózzuk.

2. 

A bőr részével lefelé belehelyezzük a forró serpenyőre és 5 percig pirítjuk.

3. 

Majd megfordítjuk és további 5 percig a másik oldaláról is megpirítjuk.

4. 

A húst ezt követően 15 percre behelyezzük az előmelegített sütőbe. Miután kivettük, rövid ideig állni hagyjuk, hogy a sok szaft ne folyjon ki, amikor szétvágjuk a forró húst.

5. 

A húst felszeleteljük.

6. 

alma  350 gramm • körte 350 gramm • víz 150 milliliter • kristálycukor 1 evőkanál • fehér bors, őrölt ½ teáskanál • szegfűszeg- egész 5 darab • szárított áfonya 2 evőkanál

Az almát és a körtét meghámozzuk és vékony holdacskákra vágjuk. Majd a gyümölcsöt belehelyezzük a húsból maradt szaftba, hozzáadjuk a vizet, cukrot, borsot, szegfűszeget és az áfonyát. 10 percig pároljuk.

7. 

vörösbor, száraz 150 milliliter

Felöntjük borral és további 5 percig pároljuk.

8. 

citromlé 2 evőkanál

Áthelyezzük egy mélyebb edénybe, kivesszük a szegfűszeget és hozzáöntjük a citromlevet. Botmixerrel pépesítjük.