Sült kacsamell bormártással

1. 

kacsamell 600 gramm • só

A kacsa melleket megmossuk és besózzuk.

2. 

Forró száraz sütőlapra helyezzük el a bőrével lefelé, letakarjuk és 12 percig sütjük.

3. 

Kitakarjuk, megfordítjuk és 6 percig a másik oldaláról pirítjuk.

4. 

A pirított húst sütőedénybe rakjuk, felöntjük a sütő lével, lefedjük és 10 percre a forró sütőbe helyezzük.

5. 

kristálycukor 60 gramm

A cukrot karamellizáljuk.

6. 

szilvalekvár 120 gramm

Hozzáadjuk a lekvárt...

7. 

vörösbor, száraz 600 milliliter • fehér bors, őrölt ½ teáskanál • méz  1 evőkanál

...bort, fűszereket és a mézet. Kis tűzzön kb 30 percig főzzük.

8. 

vaj 1 evőkanál

A kész mártáshoz vajat keverünk.

9. 

A mártást a tányéra szedjük ki és rá helyezzük a kacsa mell adagokat. Burgonyapürével vagy zöldséges burgonyával tálaljuk.