Párolt vörös káposzta almával

1. A káposzta felvágása

vöröskáposzta  1500 gramm

A fejes káposztáról eltávolítjuk a sérült leveleket, majd az egész fejet folyó víz alatt leöblítjük. A káposztát megszárítjuk, majd negyedekre vágjuk. Vékony csíkokat vágunk belőle - a kemény közepét nem használjuk. A szeletelésnél a káposztát úgy fordítjuk, hogy a kemény közepét körbevágjuk.

2. 

alma  500 gramm

Az almát megmossuk, meghámozzuk...

3. 

... vékony szeletekre vágjuk.

4. 

hagyma 200 gramm • napraforgó olaj 4 evőkanál • nádcukor 3 evőkanál

A hagymát megpucoljuk, felvágjuk apróra majd olajon megpirítjuk. Hozzáadjuk a cukrot és hagyjuk karamellizálódni.

5. 

só 2.5 teáskanál • köménymag, darált 1 teáskanál • fekete bors, őrölt ½ teáskanál • víz 150 milliliter

Hozzáadjuk a káposztát, sót, köményt és a borsot. Felöntjük vízzel, megkeverjük, majd lefedve 10-15 percig pároljuk (szinte amíg puha nem lesz).

6. 

víz 100 milliliter • fahéj, őrölt ½ teáskanál • szárított áfonya 100 gramm

Hozzáadjuk az almát, szükség szerint felöntjük vízzel, megszórjuk fahéjjal, és beleszórjuk a megmosott aszalt áfonyát. Az egészet összekeverjük és 10 percig pároljuk, hogy az alma megpuhuljon.

7. 

balzsamecet 3 evőkanál • citromlé

Ecettel és citromlével ízesítjük.