Indiai csirke vajon

1. A hús elkészítése

csirkehús, kicsontozott 400 gramm • fokhagyma 20 gramm • gyömbérgyökér 20 gramm • só ½ teáskanál • őrölt csípős pirospaprika 1 teáskanál

A csirke húst alaposan megmossuk és kis kockákra szeleteljük fel, vagy esetleg csíkokra. Ezután összekeverjük préselt fokhagymával, gyömbérrel, sóval és paprikával. Ebben a pácban hagyjuk legalább egy fél órán keresztül, de legjobb ha egy egész éjszakára hagyjuk benne a húst.

2. 

étolaj 5 evőkanál

A csirke húsokat olajon átsütjük.

3. 

Ezután egy tányérra helyezzük el a húsokat.

4. 

hagyma 100 gramm • Garam masala fűszer 1 teáskanál • őrölt csípős pirospaprika 1 teáskanál • fekete bors, őrölt ¼ teáskanál • kurkuma fűszerkeverék 1 teáskanál • szegfűszeg- őrölt ¼ teáskanál • őrölt kardamon ¼ teáskanál

A serpenyőbe amiben a húst sütöttük belerakjuk az apróra vágott hagymát, fűszereket,...

5. 

vaj 125 gramm

...vajat és az egészet egy pár percig együtt pirítjuk.

6. 

paradicsomszósz 200 milliliter • kesu dió natúr 100 gramm

Hozzáadjuk a paradicsom pürét és a mogyorót. Az egészet együtt felforraljuk.

7. 

Az állaga folyékony kel hogy maradjon. Szükség esetén vízzel felhígítjuk.

8. 

Az egészet ezután hűlni hagyjuk és turmixoljuk össze.

9. 

habtejszín (30-33%) 150 milliliter • Szárított görögszénalevél  2 teáskanál • kristálycukor ½ evőkanál • citromlé 1 evőkanál

Egy fazékba öntjük a turmixolt mártást, hozzáadjuk a fűszernövényeket, tejfölt és az elkészített megpirított csirkehúst és állandó keverés mellet felforraljuk és átfőzzük. Ízesíthetjük cukorral vagy citromhéjjal.