Húsgombócok knédlivel és mártással

1. A hús elkészítése

kifli 4 darab • zsírszegény tej 1,5% 4 deciliter

A kifliket kis karikákra szeleteljük, és egy mélyebb tálba helyezzük, a kifli keményebb végeit nem használjuk fel. Leöntjük tejjel és 2 percig állni hagyjuk.

2. 

hagyma 150 gramm • tyúk tojás 2 darab • só 2 teáskanál • fekete bors, őrölt ½ teáskanál • fokhagyma 3 gerezd

A hagymát megpucoljuk és apróra vágjuk. A kifliket a tejben kézzel szétnyomkodjuk, hozzáadjuk a tojást, hagymát, sót, fűszereket, préselt foghagymát és a zsemlemorzsát. Mindent jól összekeverünk.

3. 

sertés darálthús 1000 gramm

A végére hozzáadjuk a húskeveréket, és jól összekeverjük.

4. 

finomliszt

A húsmasszából gombócokat formálunk, és sima lisztben megforgatjuk, majd sütőpapírral bélelt sütőlapra helyezzük. A gombócokat egy másik sütőlappal fedjük le, esetleg alufóliával fedjük, majd előmelegített sütőben közepes fokozaton 20 percig sütjük. 20 perc után levesszük a fedelet, és újabb 20 percig szép barnásra sütjük. A hőfokot kissé megemelhetjük.