Gomba leves

1. 

erdei gombák 500 gramm

Az összegyűjtött gombákat megtisztítjuk. Száraz gombáknak a kalapjairól óvatosan lekaparva távolítsuk el a fenyő tűket és egyéb szennyeződéseket . A vajgomba kalapjairól húzzuk le a bőrt. Minden gombát félbevágunk, és ellenőrizzük, hogy nem férges-e.

2. 

Ezután folyó víz alatt a gombákat megmossuk, felvágjuk és ...

3. 

víz

.. leforrázzuk őket forrásban lévő vízben egy percig.

4. 

A vizet le öntjük róla.

5. 

víz 2.5 liter • köménymag, darált 1 teáskanál • só 2 teáskanál

Tegyük ezután a gombákat egy edénybe, adjunk hozzá vizet, köményt, sót és forraljuk fel. Főzzük 20 percig.

6. 

burgonya 500 gramm

Amíg a gomba fő, tisztítsuk meg, mossuk meg és vágjuk apró kockákra a burgonyát. A gomba főzési ideje leteltével adjuk hozzá őket, és főzzük együtt még20 percig.

7. 

darás liszt 125 gramm • tyúk tojás 1 darab

Gyúrjunk össze a szilárd tésztát lisztből és a tojásból.

8. 

Reszeljük le a tésztát...

9. 

... és öntsük a levesbe, 10 percig főzzük.

10. Rántás

sertészsír 30 gramm • hagyma 90 gramm • finomliszt 40 gramm • víz ½ liter

Egy edényben zsiradékon süsük meg az apróra vágott hagymát. Hozzáadjuk a lisztet egy picit sütjük. Hozzáöntsük a vizet és a rántást szétfőzzük.

11. 

A levesbe szűrjük a rántást és felforraljuk a levest.

12. 

petrezselyem zöldje 30 gramm

A petrezselyem zöldjét megmossuk apróra vágjuk fel-

13. 

só

Hozzáadjuk a leveshez, ízlés szerint sózzuk és tálalhatjuk.