Galuska sörsajttal, szalonnával és hagymával

1. 

hagyma 250 gramm • zsírszalonna 300 gramm • sertészsír 50 gramm

A hagymát megtisztítjuk és finomra vágjuk. A szalonnát apró kockákra vágjuk. Egy serpenyőben a zsírt a szalonnát és a hagymát időnként megkeverve pirítjuk körülbelül 10 percig.

2. 

finomliszt 600 gramm • tyúk tojás 4 darab • szerencsendió, őrölt ¼ teáskanál • só ½ teáskanál • víz 420 milliliter

Öntsük a lisztet egy tálba, adjunk hozzá tojást, csipetnyi szerecsendiót, sót és vizet. Sima félig folyékony tésztát készítünk.

3. 

víz • só

Lobogó vízbe beleszaggatjuk a galuskatésztát (a víz folyamatosan forrjon, ha nem is nagy lángon, különben szétázik a tészta).

4. 

Körülbelül 5-9 perc alatt megfő a galuska.

5. 

Ezután szűrjük le őket, és gyorsan öblítsük le a szűrőn hideg vízzel. Hagyjuk csöpögni, és tegyük vissza az edénybe, amelyben főztük, fedjük le.

6. 

sörsajt 180 gramm

A sörsajtot kockákra vágjuk, és hozzáadjuk a hagymához és a szalonnához.

7. 

Lassú tűzön addig keverjük, amíg a sajt megolvad. Az előkészítés ezen szakaszában azt javasoljuk, hogy működtesse a páraelszívót és jól szellőztessen ki, a sörsajt erős csípős szagú, ha megolvad.

8. 

A serpenyő tartalmát összekeverjük a galuskákkal, és mindent alaposan összekeverünk.

9. 

petrezselyem zöldje

Friss apróra vágott petrezselyemmel és egy pohár hűtött sörrel tálaljuk.