Bélszín tejszínes mártással
; void(0);){kind=small}
251Mi is a svíčková? Végeredményben és röviden: ízletes kombinációja az omlós bélszínnek, krémes mártásnak és természetesen a cseh konyha egyik alapkövének számító knédlinek.
recept,recept fotó,marhahús -comb,zsírszalonna,habtejszín (30-33%),Marhahús,Cseh receptek
Marhahús
Cseh receptek
Hozzávalók
Hozzávalók
| Szendvicskenyér knédli recept | 0 ?? | kcal | |
| citromlé | 2 7 | evőkanál kcal | |
| ecet | 2 13 | evőkanál kcal | |
| fekete bors, egész | 10 ?? | darab kcal | |
| finomliszt | 30 105 | gramm kcal | |
| habtejszín (30-33%) | 200 622 | milliliter kcal | |
| hagyma | 150 66 | gramm kcal | |
| kristálycukor | 1 61 | evőkanál kcal | |
| marhahús -comb | 800 1168 | gramm kcal | |
| napraforgó olaj | 0 ?? | kcal | |
| nemes babérlevél | 6 ?? | darab kcal | |
| petrezselyem | 200 126 | gramm kcal | |
| répa | 300 135 | gramm kcal | |
| szegfűbors | 5 ?? | darab kcal | |
| só | 2 0 | teáskanál kcal | |
| teljes zsírtartalmú mustár | 1 19 | evőkanál kcal | |
| víz | 400 0 | milliliter kcal | |
| zeller | 150 75 | gramm kcal | |
| zsírszalonna | 200 1280 | gramm kcal | |
| zsírszegény tej 1,5% | 100 48 | milliliter kcal |
Recept
1.
hagyma 150 gramm • répa 300 gramm • petrezselyem 200 gramm • zeller 150 gramm
A hagymát megpucoljuk és apróra vágjuk fel. A zöldséget megpucoljuk, megmossuk és felvágjuk.
2.
marhahús -comb 800 gramm • zsírszalonna 200 gramm
Megmossuk átszúrjuk a húst, a lyukakba beletesszük a vékony szeletekre vágott szalonnát.
4.
víz 300 milliliter • só 2 teáskanál • szegfűbors 5 darab • fekete bors, egész 10 darab • nemes babérlevél 6 darab
A vízbe babérlevelet és borsot rakunk felforraljuk, sót adunk hozzá.
5.
kristálycukor 1 evőkanál • teljes zsírtartalmú mustár 1 evőkanál
A szalonnát ami megmaradt kisütjük. Hagymás zsíron a tepertőket megpirítjuk. Cukrot szórunk hozzá és egy kevés mustárt is adhatunk hozzá és karamellizáljuk.
6.
ecet 2 evőkanál • citromlé 2 evőkanál • víz 100 milliliter
Hozzá adjuk a zöldséget, ecetet, citrom levét. Egy pici lereszelt citrom héját is keverhetünk hozzá. Összekeverjük, vizet öntünk hozzá és lefedve percig párolni hagyjuk.
7.
A zöldséghez hozzá adjuk a húst és rá öntjük az elkészített, leszűrt vizet amiben a babérlevelet és a borsot főztük. Tovább főzzük lefedve amíg a hús puha nem lesz ( kb 1,5 vagy 2 órán keresztül ). Szükség szerint adunk hozzá vizet.
8.
zsírszegény tej 1,5% 100 milliliter • habtejszín (30-33%) 200 milliliter • finomliszt 30 gramm
A puhára főt húst kivesszük. Tejben,és tejszínben lisztet habarunk el. Hozzáadjuk a zöldséghez, felforraljuk és botmixerrel turmixoljuk. Ízlés szerint sózzuk, cukrozzuk vagy esetleg ecetet adunk hozzá.
9.
A húst szeletekre vágjuk, leöntjük a mártással és knédlivel tálaljuk.
Jó étvágyat!
