Sült sertéscsülök

1. A csülök elkészítése

sertéscsülök 5 darab

A csülköket megtisztítjuk, az esetleges szőröket leperzseljük láng felett. A rajta lévő pecséteket egy nagyon éles késsel a lehető legkisebb bőrveszteséggel levágjuk.

2. A csülök főzése

A csülköket hideg vízbe helyezzük, sózzuk és kb 2 órán keresztül főzzük. Ha kuktában főzzük akkor elég lesz 40 perc is.

3. Csontozás

A csülköket kivesszük a fazékból, egy fél órát hűlni hagyjuk és óvatosan kicsontozzuk.

4. Páclé

méz  2 teáskanál • ketchup - csípős 6 evőkanál • grill fűszerkeverék 2 teáskanál • piros paprika, őrölt 2 teáskanál • fokhagyma 8 s • só 2 teáskanál

A csülköket egy tepsibe helyezzük és leöntjük a páclével amelyet a megadott alapanyagok összekeverésével készítünk el. Felöntjük a főzőlével és másnapig hűvös helyre helyezzük el.

5. Sütés

Másnap, kb egy órával a tálalás előtt, nem lefedve 45 percig a legmagasabb hőfokon ropogósra sütjük. Szükség szerint még felönthetjük a főzőlével.

6. Tálalás

Friss kenyérre, uborkával, pepperoni paprikával, mustárral vagy tormával tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk !