Rántott borjúszelet
; void(0);){kind=link}
A bécsi szelet a legfinomabb húsból készült ételek közé tartozik. A klasszikus bécsi szelet 250g súlyú, és nagyon vékonyra van klopfolva, klasszikus panírban és vajon kerül kisütésre. Most mi igaz kicsit kisebb szeleteket kínálunk, de ugyanolyan finomak, mint az osztrák társai :)
recept,recept fotó,borjúlapocka,Borjúhús
Borjúhús
kategóriak
Borjúhús
Hozzávalók
Hozzávalók
| borjúlapocka | 600 | gramm | |
| burgonya | 800 | gramm | |
| citrom | - | ||
| finomliszt | 2.5 | teáskanál | |
| petrezselyem zöldje | - | ||
| repceolaj | - | ||
| só | ¼ | teáskanál | |
| só | 0 | ||
| tyúk tojás | 2 | darab | |
| vaj | - | ||
| víz | - | ||
| zsemlemorzsa | - |
Recept
1.
borjúlapocka 600 gramm • só
4 szelet borjúhúst a lehető legvékonyabbra klopfolunk (kb 5mm). A hús széleit picit bevágjuk, hogy az elkészítésnél ne tekeredjen be. A szeleteket sózzuk...
2.
finomliszt 2.5 teáskanál • tyúk tojás 2 darab • só ¼ teáskanál
...és panírozzuk. Először lisztben, majd egy kicsi sóval felvert tojásban...
4.
A serpenyőbe olajat öntünk, hozzáadunk egy kis vajat és felmelegítjük. Az olajból kb. 2 kanállal félreteszünk a burgonya leöntésére.
5.
A forró olajba belehelyezzük a húst, úgy hogy teljesen elmerüljön. Kb. 6 percig sütjük...
6.
...megfordítjuk és a másik oldaláról 3 percig sütjük.
7.
burgonya 800 gramm • víz • só • petrezselyem zöldje
A kis burgonyákat meghámozzuk, és egészben sós vízben megfőzzük. Leszűrjük és leöntjük a félretett vajas olajjal. Megszórjuk friss felaprított petrezselyem zöldjével.
Jó étvágyat!