Párolt zöldség kókusszal

1. 

paradicsom 250 gramm

A paradicsomot leöntjük forró vízzel, rövid ideig állni hagyjuk, leöntjük a vizet, majd a paradicsomokat meghámozzuk és felvágjuk.

2. 

póréhagyma 50 gramm • hagyma 50 gramm

A póréhagymát és a hagymát megpucoljuk. Felvágjuk.

3. 

répa 250 gramm

A sárgarépát megpucoljuk, megmossuk és hasábokra vágjuk.

4. 

burgonya 400 gramm

A burgonyát meghámozzuk, és hasábokra vágjuk, mint a sárgarépát.

5. 

vaj 50 gramm • őrölt koriander  ¼ teáskanál • római kömény 1 teáskanál • kurkuma fűszerkeverék 1 teáskanál • fokhagyma 2 gerezd

A fokhagymát meghámozzuk és lereszeljük. A vajat felolvasztjuk egy serpenyőben, hozzáadjuk a fűszert és néhány másodpercig hagyjuk felforrósodni. Hozzáadjuk a fokhagymát...

6. 

...hagymát és a póréhagymát. Rövid ideig pirítjuk.

7. 

víz 50 milliliter • himalája étkezési só rózsaszín 1 teáskanál

Hozzáadjuk a sárgarépát, burgonyát és felöntjük vízzel. 10 percig fedő alatt pároljuk.

8. 

víz 50 milliliter

Hozzáadjuk a paradicsomot, felöntjük egy kis vízzel, átkeverjük és 5 percig fedő alatt tovább pároljuk.

9. 

cukkini 400 gramm • kókusztej 100 milliliter

A cukkinit megmossuk, felvágjuk hosszabb vékony hasábokra és hozzáadjuk a zöldséghez. Hozzáadjuk a kókusztejet, majd megkeverjük és 5-8 percig pároljuk.