Zöldséges fasírtok cukkinivel

1. 

répa 250 gramm • karalábé 100 gramm • zeller 100 • burgonya 150 gramm • cukkini 500 gramm • Cukorborsó 300 gramm • hagyma 100 gramm • fokhagyma 4 gerezd

A zöldségeket megtisztítjuk és megmossuk.

2. 

napraforgó olaj 3 evőkanál • vaj 1 evőkanál

A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, és olajon megpirítjuk.

3. 

só 1 teáskanál

A sárgarépát, a zellert és a karalábét durvára lereszeljük, a hagymához adjuk, sózzuk, és fedő alatt 5 percig pároljuk.

4. 

Hozzákeverjük a borsót, és további 5 percig pároljuk

5. 

só ½ teáskanál

Közben lereszeljük a cukkinit, megsózzuk, összekeverjük és egy kicsit állni hagyjuk.

6. 

A cukkinit kinyomkodjuk, a vizet leöntjük róla, és a zöldségekhez keverjük.

7. 

tyúk tojás 1 darab • petrezselyem zöldje • zsemlemorzsa

Hagyjuk kihűlni a zöldségeket, adjuk hozzá a finomra reszelt burgonyát, a tojást és az apróra vágott petrezselyem zöldjét. Összekeverjük és szükség szerint zsemlemorzsával sűrítjük.

8. 

A masszából fasírtokat formázunk, és zsemlemorzsában megforgatjuk.

9. 

repceolaj

Forró olajban süssük ki mindkét oldalukon a fasírtokat.

10. 

Burgonyapürével és zöldségsalátával tálaljuk.