Tejfölös nyúl

1. A pác előkészítése

hagyma 100 gramm • répa 200 gramm • petrezselyem 150 gramm • víz 1 liter • ecet 5 evőkanál • só 1 teáskanál • nemes babérlevél 3 darab

A zöldséget megpucoljuk, felszeleteljük, egy fazékba helyezzük, vizet öntünk hozzá, ecetet, babérlevelet és sót adunk hozzá. Felforraljuk majd levesszük a tűzről és a páclét hűlni hagyjuk.

2. A nyúlhús előkészítése

házi nyúl 1 kilogramm

A húst megmossuk...

3. 

...és kisebb szeletekre vágjuk.

4. A hús pácolása

Az elkészített húst belerakjuk a páclébe és legalább 12 órán keresztül pácolni hagyjuk a hűtőben.

5. Főzés

A nyulat puhára főzzük a pácban ( 60 -80 percig ). Ezután a húst és a babérlevelet kivesszük a fazékból...

6. A mártás elkészítése

...a zöldséget egy botmixer segítségével összeturmixoljuk.

7. 

tejföl (14-18%) 400 gramm • zsírszegény tej 1,5% 100 milliliter • finomliszt 45 gramm

Tejben és tejszínben lisztet keverünk szét.

8. 

só

A mártást felforraljuk, hozzáöntjük a habarást és állandó keverés mellet újra felforraljuk. Ízlés szerint még megsózzuk.

9. 

A forró mártásba belerakjuk újra a húst amely benne felmelegszik és máris tálalhatjuk a finom nyuszi husikát. Köretként knédlit ajánlunk hozzá.