Szilvával töltött sült karaj

1. 

sertéskaraj 1000 gramm

A karajt megmossuk, megszárítjuk. Egy kés segítségével minden oldalról bevágjuk egy picit.

2. 

aszalt szilva 100 gramm • fokhagyma 6 gerezd • só • piros paprika, őrölt

A bevágásokba belerakjuk az aszalt szilvákat, ha lehet minél sűrűbben. A hús megsózzuk, megkenjük őrölt pirospaprikával és préselt fokhagymával,

3. 

árvai szalonna

Az egész húst szalonnával rakjuk körbe, és egy cérnával hozzá kötjük a húshoz.

4. 

A húst a sütőedénybe rakjuk, felöntjük vízzel, letakarjuk alufóliával és 180 °C sütjük 60 -90 percig. Ezután levesszük az alufóliát és további 10 percig sütjük.

5. 

Miután a szalonna ropogósra pirult a húst kivesszük, eltávolítjuk a cérnákat, felszeleteljük és azonnal tálalhatjuk is.