Sertés tekercsek aszalt sárgabarackkal

1. 

sertéskaraj 600 gramm

A sertés karajt megmossuk, majd felvágjuk.

2. 

A szeleteket ideálisan műanyagfóliába csomagolva klopfoljuk mindkét oldalról.

3. 

só ¾ teáskanál • fekete bors, őrölt ½ teáskanál • piros paprika, őrölt 1 teáskanál • teljes zsírtartalmú mustár 6 teáskanál

A klopfolt szeleteket szétrakjuk, sózzuk és megszórjuk paprikával, fekete borssal és megkenjük mustárral.

4. 

aszalt barack 200 gramm

A húsra rárakjuk a barackot, majd betekerjük és konyhai tűvel vagy cérnával rögzítjük.

5. 

napraforgó olaj 40 milliliter

Egy serpenyőben olajban mindkét oldalról hirtelen megpirítjuk.

6. 

víz 200 milliliter

A húst belerakjuk egy sütőtálba, felöntjük vízzel és 35 percig lefedve 200°C-on sütjük. Majd a fedőt levesszük és további 15 percig besütjük. Burgonyapürével tálaljuk.