Rizottó sáfránnyal

1. 

hagyma 200 gramm • vaj 50 gramm

Egy közepes fej hagymát apróra vágunk, és vajon üvegesre pirítunk.

2. 

kerek szemű rizs 500 gramm

Hozzáadunk két csésze rizst adunk hozzá, és kb 2 percig pirítjuk.

3. 

sáfrány • fehérbor, száraz 1 deciliter • marha főzelék 1 liter

Hozzáadunk egy pohár száraz fehérbort, és egy csipetnyi sáfrányt. Amikor a bor elpárolog, hozzáöntögetünk marhahúsleves főzetet, amíg a rizs meg nem fől.

4. 

Parmezán sajt 100 gramm • vaj 100 gramm

Egy kevés vajat és reszelt parmezánt adunk hozzá. Addig kevergetjük, amíg el nem olvadnak, és krémes összetételű nem lesz.