Mézeskalács rolád tejszínhabbal

1. 

nádcukor 4 evőkanál • tojássárgája 4 darab

A tojássárgáját és a cukrot habosra verjük.

2. 

tojásfehérje 4 darab • só 1 csipet

A tojásfehérjéből kemény habot készítünk.

3. 

rétesliszt 4 evőkanál • sütőpor 1 teáskanál • fahéj, őrölt 1 teáskanál • mézeskalács fűszerkeverék 1 teáskanál

Egy tálba lisztet, sütőport, fahéjat és mézeskalács fűszert szórunk. Összekeverjük.

4. 

A felvert tojásfehérjébe belekeverjük a felvert tojássárgáját.

5. 

Belekeverjük az elkészített lisztet.

6. 

A kész tésztát egy kb. 42x32 cm méretű sütőpapírral bélelt tepsire öntjük.

7. 

10 percig 180°C fokon sütjük.

8. 

A tésztát a sütés után feltekerjük és hűlni hagyjuk. A feltekerésnek köszönhetően jobban megtartja a formáját a krém megtöltése után.

9. 

habtejszín (30-33%) 400 milliliter • habfixáló 2 csomag • porcukor 1 evőkanál

A tejszínhabból, cukorból és fixálóból, kemény habot készítünk.

10. 

A roládot kitekerjük, eltávolítjuk a sütőpapírt, majd egyenletesen rákenjük a tejszínhabot.

11. 

Újra betekerjük és 2 órán át hűvös helyen pihentetjük.

12. 

porcukor

Tálalás előtt megszórjuk porcukorral és felszeleteljük.