Karácsonyi csokoládés golyók

1. Tészta

csokoládé 85% 80 gramm

A csokoládét vízfürdőben felolvasztjuk.

2. 

vaj 80 gramm • porcukor 50 gramm

Vajat cukorral és a csokoládéval kikeverjük.

3. 

tyúk tojás 2 darab

Fokozatosan belekeverjük a tojást.

4. 

finomliszt 50 gramm • sütőpor 8 gramm • darált mandula 50 gramm

Belekeverjük a lisztet sütőporra és az őrölt mandulát.

5. 

vaj • rétesliszt

A tésztát zsiradékkal kikent, liszttel meghintett tortaformába öntjük és 25-30 percig 170°C-on sütjük. Sütés után hagyjuk kihűlni.

6. Krém

habtejszín (30-33%) 100 milliliter • főzőcsokoládé 100 gramm • vaj 100 gramm

A tejszínt megmelegítjük, levesszük a tűzről és hozzáadjuk a felvágott csokoládét. Elkeverjük és hagyjuk kihűlni. Puha vajat adunk hozzá, majd felverjük.

7. Golyók

A tésztát beleaprítjuk a krémbe.

8. 

rum 1 evőkanál • fehércsokoládé • cukrász díszek - ezüst cukorgyöngy

Rumot öntünk hozzá és összekeverjük. A masszát egy órára a hűtőbe rakjuk. Ezután egyforma méretű golyókat formálunk belőle, amelyeket újra legalább egy órára a hűtőben pihentetünk. Fehér csokoládéval és ehető gyöngyökkel díszítjük.