Kókuszos őzgerinc

1. Lap

tojásfehérje 4 darab • porcukor 100 gramm

Fehérjéből és cukorból kemény habot verünk.

2. 

kókusz reszelék 120 gramm • darás liszt 40 gramm

Hozzákeverjük a kókuszreszeléket és lisztet. Sűrűbb tészta jön létre.

3. 

vaj • darás liszt

Az őzgerinc formát kivajazzuk és meghintjük liszttel. A tésztát egyenletesen szétkenjük.

4. 

Előmelegített sütőben közepes lángon 40 percig sütjük.

5. Csokoládékrém

csokoládé 75 gramm • zsírszegény tej 1,5% 50 milliliter

Vízfürdőben csokoládét tejben olvasztunk fel.

6. 

tojássárgája 2 darab

Belekeverjük a tojássárgáját, és főzzük. Hűlni hagyjuk.

7. 

vaj 100 gramm

A vajat feldaraboljuk, hagyjuk megpuhulni, és a csokoládé masszával habosra keverjük.

8. Töltés és díszítés

A tésztalapot a formából kiborítjuk, és hosszában félbevágjuk. Az egyik felét a kés élin hagyjuk és félretesszük. A másikat a csokoládé krém 2/3-ával megkenjük, és a kés segítségével visszahelyezzük az első lapot.

9. 

Az egész süteményt megkenjük a maradék krémmel.

10. 

fehércsokoládé

Fehér csokoládét olvasztunk, és a süteményt ezzel díszítjük.

11. 

Hűvös helyre helyezzük, és lehűlés után szeleteljük.