szakacsreceptek.hu

Részeges mákos kocka

"Jó"... hami,hami..."fincsi"...hami..."hát igen finom"...(egy torkos jegyzetéből)

 

Az elkészítés ideje: 60 min.

    

Főzőcske: 

Értékelés: 

 

kategóriak:   

 

 
 
Csokoládé 85%
Darás liszt125gramm
Kakaó1teáskanál
Karamell puding- por30gramm
Kristálycukor80gramm
Porcukor200gramm
Rum110milliliter
Rétesliszt
Szódabikarbóna1teáskanál
Tojásfehérje2darab
Tojássárgája2darab
Vaj250gramm
Vaj
Víz160milliliter
Zsírszegény tej 1,5%400milliliter
Őrölt mák125gramm

1. Piskóta

vaj 125 g  tojássárgája 2 db  porcukor 100 g  őrölt mák 125 g  kakaó 1 TK  darás liszt 125 g  szódabikarbóna 1 TK  zsírszegény tej 1,5% 250 ml

A vajat, tojássárgáját, és a cukrot jól kikeverjük. Mákot, kakaót és szódabikarbónás lisztet adunk hozzá. Tejet öntünk hozzá, és jól megkeverjük.

Piskóta

2. 

tojásfehérje 2 db

A tojás fehérjéből kemény habot verünk fel, és könnyedén a tésztához keverjük.

3. 

vaj  rétesliszt

Egy kisebb tepsit (30x40cm) kivajazunk, és meghintjük liszttel. Az elkészített tészta masszát egyenletesen beleöntjük. Előmelegített sütőben 180-190°C-on 20 percig sütjük.

4. Krém

kristálycukor 50 g

Lábasban cukrot karamellizálunk.

Krém

5. 

víz 100 ml

Hozzáadunk vizet és addig keverjük, ameddig a karamell szétolvad.

6. 

zsírszegény tej 1,5% 150 ml  karamell puding- por 30 g

Tejben pudingport keverünk szét, hozzáöntjük a karamellás vízhez, és sűrű pudingot főzünk belőle, majd hűlni hagyjuk.

7. 

vaj 125 g  porcukor 100 g

Vajat és cukrot keverünk ki.

8. 

rum 50 ml

A vajhoz hozzáadjuk a pudingot és a rumot, majd egy keverővel sima krémet készítünk.

9. Szirup

kristálycukor 30 g  víz 60 ml  rum 60 ml

Cukorból és vízből szirupot főzünk. Levesszük a tűzről és rumot öntünk hozzá.

Szirup

10. 

A sziruppal alaposan átitatjuk a piskótalapot. Rá is önthetjük egyenletesen, de ajánlatos konyhai ecsetelőt használni.

11. A piskótára rákenjük a krémet

A piskótára rákenjük a krémet

12. Díszítés

csokoládé 85%

Felolvasztjuk a csokoládét és a krémre csepegtetjük. Néhány óráig hűlni hagyjuk.

Díszítés

Jó étvágyat!

 

© 2011 - 2017 NetCorp, s.r.o. • Powered by Master_CMS 7 • Bejelentkezés