Krémes fánk

1. Tészta elkészítése

víz 300 milliliter • vaj 100 gramm • só

Egy fazékban vizet forralunk vajjal és egy csipet sóval.

2. 

rétesliszt 200 gramm

Az edénybe folyamatosan hozzáadagoljuk a lisztet és addig keverjük amíg a tészta össze nem áll.

3. 

tyúk tojás 5 darab

A tésztát hagyjuk kihűlni, majd lassanként hozzákeverjük a tojásokat.

4. 

A tésztát habzsákba töltjük, sütőpapírral bélelt sütőlapra nyomjuk, kör alakban.

5. 

Előmelegített sütőben 200°C hőmérsékletnél sütjük kb 26 percen keresztül.

6. Krém elkészítése

zsírszegény tej 1,5% 350 milliliter • kristálycukor 100 gramm • vaníliacukor 8 gramm • tojássárgája 1 darab • finomliszt 70 gramm

Az edényben megfőzzük a tejet,cukrot és a tojássárgáját. A felforrás után fokozatosan hozzáadjuk a lisztet és folyamatosan keverjük, amíg nem jön létre sima és sűrű krém.

7. 

vaj 125 gramm • brandy 2 evőkanál

A felolvasztott vajat brandyvel habosra keverjük egy rövid habverő segítségével, majd belekeverjük a kihűlt krémbe.

8. 

A megsült fánkokat vízszintesen felvágjuk és krémmel töltjük. Porcukorral meghintve tálalhatjuk.