Karamellás diós kocka

1. Diós piskóta

tyúk tojás 5 darab • kristálycukor 100 gramm • napraforgó olaj 1 evőkanál • víz 50 milliliter • finomliszt 80 gramm • sütőpor 1 teáskanál • dió, darált 5 evőkanál

Elválasztjuk a tojássárgáját a tojásfehérjétől. A tojássárgájához cukrot adunk, és habosra verjük, majd fokozatosan hozzáadjuk az olajat és a vizet. Hozzákeverjük a a tojásfehérjéből készült habot, a sütőporral kevert lisztet és a diót. A tésztát kiöntjük a sütőpapírral bélelt sütő lapra, és 180°C hőmérsékletnél 10 percen keresztül sütjük.

2. Vaníliás piskóta

tyúk tojás 5 darab • kristálycukor 100 gramm • vaníliacukor 1 darab • napraforgó olaj 1 evőkanál • víz 50 milliliter • finomliszt 100 gramm • sütőpor 1 teáskanál

Hasonlóan mint a diós piskótát megsütjük a vaníliás piskótát is csak kihagyjuk a diót.

3. Karamellás töltelék.

cukrozott sűrített tej 1 darab • vaj 300 gramm

A sűrített tejet a konzerv dobozban főzzük vízben két órán át. Hűlni hagyjuk. Miután kihűlt a karamellizált tejet jól összedolgozzuk a puha vajjal.

4. Diós töltelék

dió, darált 170 gramm • vaníliacukor 1 darab • porcukor 7 evőkanál • vaj 50 gramm • rum

Őrölt diót, vanília cukrot, porcukrot, vajat és egy kevés rumot összekeverünk.

5. Töltelék töltése

A sütemény aljára a diós piskóta kerül. Erre ráhelyezzük a diós tölteléket , amelyre aztán egyenletesen rákenjük a karamellás krémet. A krém negyedét eltesszük, a vaníliás piskóta megkenésére és a díszítésre. Ráhelyezzük a felső vaníliás piskótát, amelyet vékonyan megkenünk a félretett krémmel, hogy ne ragadjon rá a marcipán.

6. Marcipán

margarin 100 gramm • tejpor 100 gramm • porcukor 100 gramm

A növényi zsiradékot, szárított tejet, cukrot és mandula aromát jól összekeverjük. Majd egy cukorral hintet sütő papíron kinyújtjuk olyanra hogy betakarja az egész süteményt.

7. Díszítés

A gyúrófa segítségével óvatosan áthelyezzük a süteményre a széleit levágjuk. Ha elég kémény már a sütemény, kockákra szeletelhetjük. Minden kockát a felmaradt krémmel díszítjük.