Káposztás kalács

1. 

fehérkáposzta 1 kilogramm

A káposztát lereszeljük.

2. 

vaj 60 gramm

Egy lábasban felolvasztjuk a vajat.

3. 

A vajra rászórjuk a káposztát, elkeverjük és puhára dinszteljük.

4. 

zsírszegény tej 1,5% 200 milliliter • friss élesztő 25 gramm • darás liszt 400 gramm • rétesliszt 200 gramm • vaj 80 gramm • tyúk tojás 2 darab • porcukor 50 gramm • citromhéj ½ teáskanál

Langyos tejbe élesztőt aprítunk, hozzáadunk egy kis cukrot, majd állni hagyjuk. A kész kovászt hozzáöntjük a kimért liszthez, hozzáadunk olvasztott vajat, tojást, cukrot, reszelt citrom héját és egy csipetnyi sót.

5. 

Tésztát dagasztunk, majd meleg helyen letakarva hagyjuk megkelni.

6. 

mazsola 100 gramm • porcukor 150 gramm • fahéj, őrölt 1 teáskanál

A lehűlt káposztához mazsolát, cukrot, fahéjat és egy csipetnyi sót adunk.

7. 

A megkelt tésztát két felé osztjuk. Az első felét sütőlap méretű sütőpapíron vagy sütőfólián kinyújtjuk.

8. 

A tésztát a sütőpapírral vagy fóliával együtt beletesszük egy mélyebb sütőlapra (42x32cm). Amennyiben nem szeretnénk sütőpapírt vagy fóliát használni, úgy a tésztát liszttel meghintett gyúrólapon nyújtjuk ki és zsiradékkal kikent, illetve lisztel meghintett sütőlapra helyezzük. A tésztára egyenletesen rárakjuk a káposztás tölteléket.

9. 

rétesliszt

Lisztel meghintett gyúrólapon kinyújtjuk a tészta másik felét.

10. 

tyúk tojás 1 darab

A tésztával letakarjuk a káposztát, a széleit benyomkodjuk, hogy az alsó tésztával összeérjen. Megkenjük felvert tojással és villával megszurkáljuk.

11. 

porcukor

Előmelegített sütőben 180°C-on kb. 30 percig sütjük. A megsült kalácsot megszórjuk porcukorral és hagyjuk kihűlni. Ezt követően szeletelhetjük és tálalhatjuk.