Kakaós túrós rolád

1. 

tojássárgája 5 darab • porcukor 80 gramm • tojásfehérje 5 darab • só 1 csipet

A tojás sárgákat cukorral kikeverjük. A fehérjéből kemény habot készítünk.

2. 

kakaó 1.5 evőkanál • víz 20 milliliter • rétesliszt 80 gramm • szódabikarbóna ½ teáskanál

A sárgájához hozzákeverjük a kakaót és a vizet. Majd fokozatosan hozzáadjuk a szódabikarbónával összekevert lisztet és a fehérje habot. A tésztát egy sütőpapírral bélelt sütőlapra öntjük ki ( 42 x 32 cm ).

3. 

12 percig 180°C fokon sütjük.

4. 

kerti és erdei gyümölcs (apró gyümöcs keverék) 150 gramm

Elkészítjük a gyümölcsöt. Amenyiben mirelit gyümölcsöt használunk, felengedjük, hideg vízzel átöblítjük és egy szitán keresztül leszűrjük

5. 

teljes zsírtartalmú tej 3,5% 250 milliliter • vaníliás puding -por 25 gramm • kristálycukor 50 gramm

Tejben pudingport és cukrot keverünk.

6. 

Pudingot főzzünk, hűlni hagyjuk...

7. 

vaj 60 gramm

...vajat keverünk hozzá.

8. 

lágy túró 250 gramm

Hozzáadjuk a túrót.

9. 

A megsült tésztát kiborítjuk egy sütőpapírra. A kakaós piskótára egyenletesen felvisszük a túrós tölteléket. Az egyik végére ráhelyezzük az elkészített gyümölcsöt. A sütőpapír segítségével betekerjük a roládot.

10. 

A tekercset becsomagoljuk a papírba és legalább 2 órán át hűvös helyre helyezzük el.