Grillezett pikáns csirkecombok

1. A csirkecombok elkészítése

csirkecomb, negyed 8 db

A csirkecombokat (csirkecomb negyedeket) kicsontozzuk. Miután eltávolítottuk a csontokat, a bőrt is eltávolítjuk és az izomzat vastagabb, erősebb részeit enyhén bevagdossuk úgy ,hogy a hűs felületét a minél nagyobb mértékben megnöveljük.

2. Pác

olivaolaj 100 ml • pepperóni konzerv 2 db • grill fűszerkeverék 2 TK • piros paprika, őrölt 2 TK • ketchup - csípős 5 EK • méz  1 EK • fokhagyma 5 gerezd • brandy 50 ml

A serpenyőben felmelegítjük az olajat, hozzáadjuk az apróra vágott pfepperóni paprikát összekeverjük és levesszük a tűzhelyről. Hozzáadjuk a fűszereket és az őrölt paprikát is. Majd pikáns paradicsom ketchupot , mézet és préselt fokhagymát. Hozzáöntünk egy kis brandyt (konyakot). Jól összekeverjük és a húst szeletenként jól belemártogatjuk a pácba.. A húsokat elhelyezzük egy edénybe amelyet lezárunk a maradék páclét pedig ráöntjük a hús tetejére. Az edényt lezárjuk 12 órára és betesszük a hűtőbe pihentetni.

3. Grillezünk

só 1 TK

A húst a grillezés ellőtt 30 perccel kivesszük a hűtőből, megsózzuk . Lassan grillezzük minden oldaláról, kb 20 percig.

4. 

A grillezés ideje alatt megkenhetjük a húst a maradék páclével vagy olajjal.