Gombakeverék brandyvel

1. 

szárított gomba 50 gramm • víz 200 milliliter

A szárított gombát felöntjük 200ml forró vízzel és hagyjuk megpuhulni.

2. 

hagyma 116 gramm • gomba 300 gramm

Közben megpucoljuk a hagymát és apróra felvágjuk. Együtt a felvágott sampinyon gombával belerakjuk a hagymát a párolóedény alsó fokozatába.

3. 

só • rizsa 200 gramm

A rizst szűrőn keresztül folyó víz alatt átmossuk, és hagyjuk lecsepegni. Belerakjuk a rizsfőző edénybe, sózzuk és felöntjük vízzel, hogy kb 1,5 cm-el ellepje a rizst. A rizsfőző edényt beletesszük a pároló edény második fokozatába és letakarjuk.

4. 

vaj 30 gramm • fokhagyma 3 gerezd • brandy 2 teáskanál • fekete bors, őrölt

A gombát a rizzsel 20 percig pároljuk. A párolás végé előtt, közepes lángon egy serpenyőn felolvasztjuk a vajat. A fokhagymát megpucoljuk, préseljük és beletesszük a serpenyőbe együtt a lecsepegtetett szárított gombával. Állandó keverés mellett 4 percig pirítjuk. Hozzáadjuk a párolt sampinyon gombát, és a brandy-t, majd ízlés szerint sózzuk és fűszerezzük. Melegen tálaljuk.