Gazdag zöldségleves

1. 

répa 250 gramm • zeller 200 gramm • karalábé 250 gramm • petrezselyem 200 gramm • burgonya 250 gramm

A zöldséget megpucoljuk és megmossuk. A burgonyát kis kockákra vágjuk. A maradék zöldség egy részét vastagon lereszeljük, a másik részét felszeleteljük.

2. 

vaj 50 gramm

Egy lábasban felolvasztjuk a vajat.

3. 

só 2 teáskanál • fekete bors, őrölt ½ teáskanál • kurkuma fűszerkeverék ½ teáskanál • köménymag, darált ½ teáskanál

A vajhoz hozzáadjuk az elkészített zöldséget, sót és fűszert, majd 5 percig megpirítjuk a zöldséget.

4. 

póréhagyma 250 gramm

A póréhagymát megpucoljuk, megmossuk és karikákra vágjuk. Hozzáadjuk a zöldséghez a lábasban...

5. 

víz

...majd felöntjük vízzel, hogy éppen ellepje. Felforraljuk és 10 percig főzzük.

6. 

Cukorborsó 200 gramm

Tíz perc főzést követően hozzáadjuk a leveshez a borsót...

7. 

cukkini 250 gramm

... és a megmosott és felszeletelt cukkinit.

8. 

További 10 percig főzzük.

9. 

burgonya 150 gramm • finomliszt 60 gramm • víz

A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, és lágyra lereszeljük. Összekeverjük a lisztel, és szükség szerint vízzel, hogy galuska tészta jöjjön létre.

10. 

A galuska tésztát nokedli szaggató segítségével egyenesen a levesbe szaggatjuk. Addig főzzük, amíg a galuskák a leves tetejére nem úsznak fel /kb. 8-10 perc/.