Túrós kalácsok

Kelt kalácsok túrós töltelékkel és alma kompóttal.

Adag: 16

Az elkészítés ideje: 1 h. 20 min.

Főzőcske: Dada


Alma	600	gramm
Citromhéj	½	teáskanál
Fahéj, őrölt	1	teáskanál
Finomliszt	500	gramm
Friss élesztő	30	gramm
Kristálycukor	1	teáskanál
Kristálycukor	60	gramm
Porcukor	120	gramm
Rum	2	evőkanál
Szegfűszeg- egész	3	darab
Só	1	csipet
Tojásfehérje	2	darab
Tojássárgája	2	darab
Tyúk tojás	2	darab
Túró, sima,lágy	250	gramm
Vaj	150	gramm
Vaníliacukor	20	gramm
Víz	100	milliliter
Zsírszegény tej 1,5%	250	milliliter

1. Tészta

zsírszegény tej 1,5% 250 ml • friss élesztő 30 g • kristálycukor 1 TK • finomliszt 500 g • vaj 150 g • porcukor 120 g • tojássárgája 2 db • tyúk tojás 1 db • só 1 csipet • citromhéj ½ TK • rum 2 EK

Meleg tejbe élesztőt aprítunk és cukrot adunk, majd kovászt készítünk. Egy tálba lisztet szórunk, hozzáadjuk a olvasztott lehűlt vajat, cukrot, tojássárgáját, csipetnyi sót, reszelt citrom héjat, rumot és a kovászt. A tésztát jól kidolgozzuk.

A tésztát 30 percig meleg helyen kelni hagyjuk.

3. Alma kompót

alma 600 g • víz 100 ml • kristálycukor 60 g • fahéj, őrölt 1 TK • szegfűszeg- egész 3 db

Az almákat megpucoljuk, a magházat eltávolítjuk, és cikkekre vágjuk. Egy lábasba tesszük, hozzáadunk vizet, cukrot, fahéjat és a szegfűszeget. 15 percig főzzük, néha megkeverjük. A kompót levét leöntjük, és az almát hűlni hagyjuk. A kalács elkészítéséhez használhatunk bolti almakompótot is.

4. Túrós töltelék

túró, sima,lágy 250 g • tyúk tojás 1 db • vaníliacukor 20 g

A túrót tojással és vanília cukorral jól kikeverjük.

5. Kalácsok

A megkelt tésztából 16 golyót formálunk és sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük őket, egymástól egy kicsit távolabb. További 10 percig hagyjuk még kelni.