Teljes kiőrlésű fánk

1. A tészta elkészítése

zsírszegény tej 1,5% 400 milliliter • friss élesztő 42 gramm • kristálycukor 2 evőkanál • rétesliszt 400 gramm • teljes kiőrlésű liszt 350 gramm • tyúk tojás 2 darab • vaj 30 gramm • rum 4 evőkanál

A tejet langyosítsd meg, add hozzá a porcukrot, és morzsold bele az élesztőt. Körülbelül 10 perc alatt az élesztő szépen felfut. Eközben a lisztet szitáld egy tálba, a vajat pedig olvaszd fel.Amikor az élesztő már felfutott és szép habos, akkor öntsd hozzá a liszthez, add hozzá az olvasztott vajat, mehetnek bele a tojások sárgái, és a rum.Keverd össze jó alaposan, majd egy lisztezett gyúródeszkán gyúrd addig a tésztát, ameddig teljesen sima nem lesz. Tedd a tésztát egy kilisztezett tálba, takard le egy konyharuhával, és meleg helyen keleszd addig, ameddig a tészta a kétszeresére dagad. Ez körülbelül 30 percet vesz igénybe.

2. 

Lisztezett gyúródeszkán a fánk tésztát 1,5 cm vastagságúra nyújtsd ki.

3. Fánkok szaggatása

Mivel a fánkok sülés közben szépen megdagadnak, ezért nem szükséges túl nagy fánkokat szaggatni a tésztából. Mindegyikbe az ujjad segítségével egy mélyedést csinálj.

4. Sütés

fritőzolaj  • napraforgó olaj

Mindkét oldalukat 3-4 percig kell sütni. Először fedő alatt süsd őket, majd megfordítás után fedő nélkül.Először a lyukas felükkel lefelé kell beletenni a zsiradékba a fánkokat.A zsiradékból kivett fánkokat egy papírtörlővel kibélelt tálban csepegtesd el.

5. 

porcukor • vaníliacukor

Még meleg de nem forró fánkokat forgasd meg porcukorral és vaníliacukorral.

6. 

szamócás jam • gyümölcsös jam

Természetesen a fánk házi baracklekvárral a legfinomabb de más lekvárt is használhatsz. Finomak lekvár nélkül is. A megadott menyiségből 30 darab fánkot készíthetsz.