Nektarinos tejszínes szelet

1. A tojássárgákat kikeverjük

tojássárgája 6 darab • porcukor 170 gramm • vaníliacukor 8 gramm

A tojássárgákat cukorral ás vaníliacukorral jól összekeverjük.

2. A száraz hozzávalók elkészítése

rétesliszt 80 gramm • kukoricakeményítő 50 gramm • kakaó 60 gramm • sütőpor 1 teáskanál

Egy tálba lemérjük a lisztet, keményítőt, hozzáadjuk a kakaóport és a sütőport. Majd az egészet belekeverjük a tojássárgából készült masszába.

3. Kemény habot készítünk

tojásfehérje 6 darab • vaj • finomliszt

A tojásfehérjékből kemény habot verünk fel, amelyet aztán óvatosan belekeverünk az elkészített masszába. A tésztát ezután egy lisztel meghintet és zsiradékkal kikent torta formába öntjük ki. Kb 25 percig sütjük175 ° C.

4. A kém elkészítése

tojássárgája 4 darab • porcukor 80 gramm • zsírszegény tej 1,5% 250 milliliter

A krémet elkészítjük amíg a tészta megsül. A tojássárgákat cukorral jól összekeverjük majd egy kevés langyos tejet keverünk még hozzá.

5. 

zselatin sűrítő 50 gramm

Forró vízfürdőben jól összekeverjük. Majd utána hozzáadjuk a zselatint.

6. 

nektarin 300 gramm • habtejszín (30-33%) 400 milliliter

A krémhez jól összeturmixolt gyümölcsöt adunk és tejszínhabot is.

7. 

A krémet alaposan összekeverjük és 20 percre a hűtőbe helyezzük.

8. 

Miután a piskóta lap megsült egy órán át pihentetjük. Egy hosszú kés segítségével két részre vágjuk. Az egyik lapot megkenjük a krémmel és rá helyezzük a másik lapot.

9. 

mandulaszirom 20 gramm • nektarin 200 gramm

A maradék krémet rá kenjük az egész tortára, elegyenlítjük és gyümölcsökkel díszítjük. A tortát ezután megszórjuk pirított mandula szirommal. A tortát 12 órára a hűtőbe helyezzük és csak utána tálaljuk.