Kakaós-túrós torta fehércsokoládéval

1. 

habtejszín (30-33%) 500 milliliter • fehércsokoládé 250 gramm

Egy lábasban felmelegítjük a tejszínt és fehér csokoládét olvasztunk benne. Hűlni hagyjuk.

2. 

tojásfehérje 6 darab

A tojásfehérjéből kemény habot készítünk.

3. 

tojássárgája 6 darab • kristálycukor 150 gramm

A tojássárgáját és a cukrot habosra verjük.

4. 

rétesliszt 150 gramm • sütőpor 7.5 gramm • repceolaj 50 milliliter

Fokozatosan hozzákeverjük a lisztet, sütőport és egy kevés olajat. Amennyiben a tészta nagyon sűrű, hozzákeverünk az elkészített fehérje habból egy keveset.

5. 

kakaó 2 evőkanál

Hozzákeverjük a kakaóport és az elkészített fehérje habot.

6. 

A sütőforma alját kibéleljük sütőpapírral, és a forma széleit kikenjük vajjal. A formába egyenletesen beleöntjük a tésztát, egy kicsit megrázzuk, hogy eltávolítsuk a buborékokat.

7. 

40 percig 170°C fokon sütjük.

8. 

túró, lágy 500 gramm

A kihűlt csokoládés tejszínbe hozzákeverjük a túrót.

9. 

zselatin 15 gramm

Egy kis vízben melegítve zselatint oldunk fel.

10. 

Majd gyorsan belekeverjük az elkészített krémhez.

11. 

A kihűlt piskótát vízszintesen kettévágjuk.

12. 

saját választás szerinti lekvár 60 gramm

Az alsó részt visszahelyezzük a sütőformába, majd megkenjük savanyúbb lekvárral.

13. 

A lekvárra ráhelyezzük egyenletesen a krém felét.

14. 

saját választás szerinti lekvár 60 gramm

A krémre ráhelyezzük a piskóta másik felét, majd újra megkenjük lekvárral.

15. 

A tetejére ráöntjük a maradék krémet. A formát nem nyitjuk ki, egy éjszakán át hűvös helyen pihentetjük.

16. 

A tetejét fehér csokoládés reszelékkel díszítjük.