Túrótorta epres zselével

1. Epres zselé

szamóca befőtt 410 gramm • kristálycukor 40 gramm • tortazselé, piros 10 gramm

A tortaformát élelmiszerfóliával béleljük. A fóliára helyezzük a félbevágott epreket (185g). Az eperkompót levét (225ml) kevergetve cukorral és tortazselével felforraljuk, majd levesszük a tűzről. A zselét lassan ráöntjük az eperre, és hűvös helyen állni hagyjuk.

2. 1. piskótatészta

finomliszt 150 gramm • sütőpor 1 teáskanál • porcukor 50 gramm • vaníliacukor 10 gramm • citromhéj 2 teáskanál • tyúk tojás 1 darab • vaj 50 gramm

Lisztből, sütőporból, kétfajta cukorból, reszelt citromhéjból, tojásból és puha vajból tésztát készítünk.

3. 

A tortaformára vágott sütőpapíron kinyújtjuk a tésztát, és az egészet belehelyezzük a tortaformába. Egy villa segítségével megszurkáljuk és 20 percig 180°C-on előmelegített sütőben sütjük.

4. 2. piskótatészta

tyúk tojás 2 darab • porcukor 50 gramm • kukoricakeményítő 30 gramm • rétesliszt 30 gramm • sütőpor 7 gramm • dió, darált 30 gramm • kakaó 1 evőkanál

A tojást cukorral, keményítő lisztel, lisztel, sütőporral, őrölt dióval és kakaóval összegyúrjuk.

5. 

Sütőpapírral bélelt tortaformába öntjük és 10 percig 180°C-on előmelegített sütőben sütjük.

6. Túrós-tejfölös töltelék

étkezési zselatin 25 gramm • zsírszegény tej 1,5% 200 milliliter

A zselatint tejben felmelegítjük. Csak langyosra melegítjük.

7. 

túró, lágy 750 gramm • tejföl (14-18%) 500 milliliter • porcukor 100 gramm

A túrót a tejföllel, cukorral kikeverjük, majd belekeverjük a felolvasztott zselatint.

8. A torta készítése

szamócás lekvár

Az első piskótára gyümölcslekvárt kenünk és ráhelyezzük a második piskótát

9. 

szamóca befőtt 820 gramm

A második piskótára sűrűn félbevágott epret rakunk (370g). A piskótára rátesszük a tortaformát.

10. 

Az eperre egyenletesen rákenjük a töltelék felét.

11. 

A töltelékre óvatosan ráhelyezzük (kiborítjuk) az epres zselét, majd rátesszük a töltelék másik felét, és legalább 4 órát hűvös helyen pihentetjük. Ezután óvatosan kés segítségével a formát levesszük.

12. Díszítés

tortazselé, piros 10 gramm

Eperkompót levét (225ml) tortazselével keverünk össze, felforraljuk, és levesszük a tűzről. Egy ecset segítségével a torta széleit megkenjük a zselével. Majd hűlni hagyjuk.

13. 

csokoládé 85% 50 gramm

Csokoládét olvasztunk fel, és a tortát ezzel díszítjük.

14. ...nyam nyam...