Nyári kókuszos torta

1. A csokoládét felolvasztjuk

fehércsokoládé 80 gramm

Vízfürdőben felolvasztjuk a kockákra szeletelt csokoládét.

2. A kókuszos tészta elkészítése

vaj 40 gramm • kristálycukor 40 gramm

A vajat és a cukrot habosra keverjük.

3. Beledolgozzuk a tojássárgákat

tojássárgája 3 darab • sütőpor 2 teáskanál • kókusz reszelék 80 gramm

A kikevert vajhoz fokozatosan hozzáadjuk a tojássárgákat és jól összekeverjük. Hozzáadjuk a kókusz reszeléket, a felolvasztott csokoládét és sütőport.

4. Hozzáadjuk a fehérjehabot.

tojásfehérje 3 darab

Tojásfehérjéből kemény habot verünk fel. Óvatosan a tésztához adjuk, megkeverjük.

5. Kókuszos tészta

A tésztát egy sütőpapírral bélelt sütő formába öntjük.20 percig 175 °C sütjük. Miután megsült hagyjuk a tésztát kihűlni.

6. Kókuszos krém elkészítése

kókusztej 200 milliliter • túró, zsírszegény 200 gramm • kókuszos szirup 2 evőkanál • rum 3 evőkanál • kristálycukor 80 gramm

Egy tálba beleöntjük a kókusz tejet,hozzáadjuk a túrót, cukrot, kókusz szirupot és a rumot. Összekeverjük.

7. 

zselatin sűrítő 50 gramm

A krém felét átöntjük egy másik tálba. Bele keverjük a zselatint, majd vissza öntjük a másik tálba. Alaposan összekeverjük, és egy sűrűbb masszát kapunk.

8. Tejszínhabot készítünk

habtejszín (30-33%) 250 milliliter

A krémhez hozzáadjuk a tejszínhabot.

9. A krém rákenése

sárgabarack  400 gramm

A megsült lapra rákenjük a krém egy részét és rá rakjuk a kisebbre vágott barackokat.

10. 

Rá kenjük a krém másik részét és a tetejére újra barackokat rakunk.