Valentin napi vaníliás epres torta

1. A piskóta elkészítése

tyúk tojás 6 darab • kristálycukor 8 evőkanál • vaníliacukor 1 darab • napraforgó olaj 1 evőkanál • víz 9 evőkanál • rétesliszt 10 evőkanál • sütőpor 2 teáskanál

A tojásfehérjét elválasztjuk a fehérjétől. A tojássárgákhoz cukrot adunk és habosra keverjük. Vizet és olajat adunk hozzá. A fehérje habot óvatosan bele keverjük és a lisztet a sütő porral hozzáadjuk.

2. Sütés

A tésztát egy kerek torta formába öntjük amelyet papírral béleltünk ki és 180°C kb. 15-20 sütjük.

3. 

Miután a piskóta kihűlt egy éles, nagy kés segítségével piskótát ügyesen ketté vágjuk.

4. 

szamócás lekvár 100 gramm • szamóca befőtt 200 gramm

Eper lekvárral megkenjük és rá rakjuk a félbevágott epreket.

5. A krém készítése

zsírszegény tej 1,5% 350 milliliter • vaníliás puding -por 40 gramm • vaníliacukor 1 darab • vaj 200 gramm • porcukor 7 evőkanál

Egy pici tejben jól összekeverjük a vanília pudingot és a cukrot és a forró tejbe öntjük. Sűrű pudingot főzünk belőle. Hűlni hagyjuk. Fokozatosan hozzákeverjük a puha vajat. Sima krémet készítünk belőle.

6. Töltelék

A lekvárra rá visszük a krémet és egyenletesen elsimítjuk. Letakarjuk a piskóta másik felével,

7. 

Ezután jöhet a torta külseje. A külső kenésnél először egy vékony krémréteget képezünk a tortán, ami azért kell, hogy ez a krém felfogja a morzsákat és azok majd ne kerüljenek a tortakrém tetejére.Majd ezután elkezdhetjük a krémréteg vastagítását, majd az egész krém elsimítását, az él kialakítását. Ez is némi türelemjáték és gyakorlat kérdése. A végén vízbe mártott késsel is átsimíthatjuk a torta tetejét.

8. Fehér massza elkészítése.

margarin 100 gramm • porcukor 100 gramm • tejpor 100 gramm

Zsiradékot, cukrot, szárított tejet jól összedolgozunk. Majd ezután egy cukorral meghintet lapon kinyújtjuk és a nyújtófa segítségével áthelyezzük a tortára. Széleit levágjuk.

9. Díszítés

cukrász öntet, csokoládés

A maradékból szívecskéket formálunk és a torta tetejere rakjuk. Csokoládé öntettel díszíthetjük.