Karamellás torta
; void(0);){kind=small}
151Oly lágy, édes és nagyszerű torta, mint ha csak toffifee-t ennénk. Próbálja ki és meglátja, hogy mind a tíz ujját meg fogja nyalni!
recept,recept fotó,porcukor,porcukor,csokoládé,csokoládé,kristálycukor,kristálycukor,fehércsokoládé,fehércsokoládé,csokoládé 85%,Torták
Torták
kategóriak
Torták ›Hozzávalók
Hozzávalók
| csokoládé | 50 257 | gramm kcal | |
| csokoládé 85% | 60 360 | gramm kcal | |
| fehércsokoládé | 220 1186 | gramm kcal | |
| finomliszt | 60 209 | gramm kcal | |
| finomliszt | 0 ?? | kcal | |
| habtejszín (30-33%) | 50 156 | milliliter kcal | |
| habtejszín (40 % zsírtartalom ) | 130 471 | milliliter kcal | |
| kakaó | 60 184 | gramm kcal | |
| kristálycukor | 140 563 | gramm kcal | |
| mogyoró | 0 ?? | kcal | |
| porcukor | 140 544 | gramm kcal | |
| tejföl (10% zsír) | 4 71 | evőkanál kcal | |
| tojásfehérje | 8 135 | darab kcal | |
| tojássárgája | 8 456 | darab kcal | |
| vaj | 20 147 | gramm kcal | |
| vaj | 0 ?? | kcal | |
| zsírszegény tej 1,5% | 100 48 | milliliter kcal |
Recept
4.
csokoládé 25 gramm • tejföl (10% zsír) 2 evőkanál
Végül hozzáadjuk a reszelt csokoládét és a tejfölt. Az egészet alaposan átkeverjük.
6.
30 percig 180°C fokon sütjük.
7.
tojásfehérje 4 darab • porcukor 70 gramm • finomliszt 40 gramm • kakaó 40 gramm • csokoládé 25 gramm • tejföl (10% zsír) 2 evőkanál
Ugyanezzel a módszerrel elkészítjük és megsütjük a másik piskótát.
10.
zsírszegény tej 1,5% 100 milliliter
A karamellbe hozzáadjuk a tejet, és alaposan elkeverjük. Hozzáadjuk a tojás sárgáját és addig főzzük, amíg nem kezd sűrűsödni. A lábast levesszük a tűzről és tovább keverjük, amíg a krém nem lesz megfelelően sűrű. Amennyiben úgy látja, nem sűrűsödik a krém, úgy rövid időre visszahelyezheti a tűzre.
11.
fehércsokoládé 120 gramm • habtejszín (40 % zsírtartalom ) 50 milliliter
Amikor készen van a krém, belerakjuk a csokoládét, majd hagyjuk elolvadni. Ha teljesen kihűlt a csokis krém, beleöntjük a tejszínt és mixerrel összekeverjük.
12.
A krémet elkenjük a kész és kihűlt piskótán, majd letakarjuk a másik piskótával.
13.
kristálycukor 70 gramm • habtejszín (40 % zsírtartalom ) 80 milliliter
A cukrot megmelegítjük és karamellizáljuk. Hozzáadjuk a tejszínt és elkeverjük.
16.
A karamellát ráöntjük a torta tetejére és elegyengetjük.
17.
csokoládé 85% 60 gramm • habtejszín (30-33%) 50 milliliter • mogyoró
A csokoládét felolvasztjuk a tejszínben, hagyjuk kihűlni és ráöntjük a torta tetejére. Pirított mogyoróval díszítjük.
Jó étvágyat!
