Melaszos keksz

1. 

vaj 200 gramm • kakaó 40 gramm • BIO cukornád melasz 80 gramm • nádcukor 80 gramm • finomliszt 50 gramm • teljes kiőrlésű liszt 150 gramm • tojásfehérje 2 darab • fahéj, őrölt ½ teáskanál • őrölt gyömbér ½ teáskanál

Egy edénybe összekeverjük a búzalisztet, a szódabikarbónát, a fahéjat, a szegfűszeget és a gyömbért.Hozzáadjuk a vajat, tojásfehérjét, melaszt, cukrot, kakaót. Tésztát jól kidolgozzuk és alufóliába csomagolva 24 órára a hűtőbe helyezzük el. Ez a lépés fontos, tehát ne hagyjuk ki, mert csak így lesz megfelelő állagú a végtermékünk. Ezután a tésztát elfelezzük. Az egyik felét vissza tesszük a hűtőbe a másikat pedig kinyújtjuk 0.5 cm.

2. 

Egy nagyobb forma segítségével kivágjuk a kekszeket...

3. 

...a kisebbel pedig a tetejét díszítjük ki.

4. 

Egy széles kés segítségével egy sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük őket.

5. 

10 percig 180°C fokon sütjük.

6. 

Amikor kivesszük, még nagyon instabilak a sütemények, de pár perc hűlést követően már szépen megkeményedik a külseje és egy forró teával máris fogyasztható.